Zucca Algonquian

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La zucca Algonquian (Cucurbita pepo) ha origine nel New England ed era coltivata dalla popolazione Abenaki nel Maine, New Hampshire e Western Massachusetts. La zucca Algonquian era tra gli alimenti che Lewis e Clark commerciavano con gli indiani Mandan intorno al 1804-1806.

Questa zucca di forma oblunga dovrebbe essere raccolta quando è verde; diventa arancione con la conservazione. È carnosa ma non filosa e ha un sapore affumicato, nocciolato, ricco e dolce. È decritta come eccellente per la preparazione di torte, forse perché è meno umida di altri tipi di zucca.

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Territorio

NazioneStati Uniti
Regione

Northeastern US

Altre informazioni

Categorie

Ortaggi e conserve vegetali