Una festa per Cuba!

Inaugurato a L’Avana il primo Mercato della Terra del paese. Anche l’Avana ha il suo primo Mercato della Terra! Domenica 29 settembre, in...

L’Arca del Gusto viaggia in Azerbajian: un concorso premia la miglior segnalazione

Fin dalla sua nascita, Slow Food ha posto la difesa della biodiversità al centro delle sue strategie. È infatti, in pericolo in tutto...

Il granchio azzurro: il guardiano delle mangrovie di Esmeraldas

Quello di Esmeraldas è un territorio fragile, con un ecosistema a rischio e diverse specie in via di estinzione, difeso dalla lotta delle...

Il pulque: la bevanda degli dei, ovvero il Presidio dell’agave della mixteca di Oxaca

L’agave pulquero – in spagnolo maguey – (Agave atrovirens, salmiana o americana), è una pianta originaria del Messico da cui si ricava il...