L’Arca del Gusto viaggia in Azerbajian: un concorso premia la miglior segnalazione

Fin dalla sua nascita, Slow Food ha posto la difesa della biodiversità al centro delle sue strategie. È infatti, in pericolo in tutto...

Il granchio azzurro: il guardiano delle mangrovie di Esmeraldas

Quello di Esmeraldas è un territorio fragile, con un ecosistema a rischio e diverse specie in via di estinzione, difeso dalla lotta delle...

Il pulque: la bevanda degli dei, ovvero il Presidio dell’agave della mixteca di Oxaca

L’agave pulquero – in spagnolo maguey – (Agave atrovirens, salmiana o americana), è una pianta originaria del Messico da cui si ricava il...

Dai paesaggi indigeni dell’Egeo, un nuovo Presidio per difendere l’olio extravergine di oliva

Chi ha avuto modo di visitare la Turchia negli ultimi anni sa bene quanto il paese sia profondamente mutto in ogni suo aspetto:...