鄂尔多斯康巴什黄米酒
Il miglio giallo è un tipo di cereale che cresce nel pianoro di Loess, nel nord ovest della Cina. Siccome il clima è molto rigido, si produce con il riso e miglio giallo una sorta di vino da bere caldo che ha un sapore agrodolce derivato dalla fermentazione naturale dei cereali. Nella medicina cinese, inoltre, il vino di miglio giallo è usato frequentemente per immergere, cucinare e cuocere al vapore cibi medicinali, per aumentare la loro efficacia. Si dice che il vino giallo sia il più antico vino cinese formato da un blend, cioè dall’unione di due materie prime diverse. Siccome il processo per ottenere questo vino è complicato, oggi sono sempre meno le persone che continuano questa tradizione. Inoltre la migrazione verso le città allontana le persone dalle campagne in cui un tempo venivo prodotto.
Torna all'archivio >
