Tacchino Jersey Buff

Il tacchino Buff, o Jersey Buff, è una varietà storica della regione dell’Atlantico centrale; prende il nome dallo splendido color camoscio del piumaggio. Fu riconosciuto dalla American Poultry Association nel 1874, ma non ebbe mai grande diffusione. Purtroppo, dunque, già all’inizio del XX secolo era una razza piuttosto rara. Un ostacolo al successo di questo tacchino è la difficoltà di allevare animali conformi allo standard di colore, che richiede il color camoscio uniforme su tutto il piumaggio e penne remiganti più chiare. Il colore della razza era un vantaggio per la lavorazione, viste le piume nascenti quasi bianche, ma il tacchino Buff non fu diffusamente selezionato per altre qualità. Furono invece usati per sviluppare la varietà Bourbon Red all’inizio del XX secolo, che ne causò il declino quando iniziò ad acquistare popolarità. Oggi restano pochissimi tacchini Buff, allevati in incubatoi stagionali degli Stati Uniti e da un piccolo numero di allevatori di animali da esposizione.