Pomodoro Inima de bou

La varietà inima de bou era un tempo il tipo di pomodoro più diffuso nei villaggi sassoni della Transilvania. Questi pomodori hanno una forma irregolare, un colore rosso spento e un sapore molto intenso, l’ideale per preparare conserve per l’inverno. Le dimensioni posso variare enormemente e se coltivati con attenzione possono arrivare a pesare un chilo e mezzo l’uno. Questa varietà sta gradualmente scomparendo in Romania, rimpiazzata dalle più moderne e insapori varietà commerciali. Le giovani generazioni non sono più interessate a conservare i semi dei pomodori per l’anno successivo, preferiscono piuttosto comprare dei semi nei pacchetti che si trovano nei supermercati o addirittura le piantine già sistemate nei vasi nei negozi di giardinaggio. I pomodori inima de bou possono essere trovati in quantità limitata, si sta lavorando per raccoglierli e diffonderli tra i coltivatori locali. Questi pomodori tradizionali sono ottimi in insalate, conserve, sughi e stufati, zuppe e per la zacusca (salsa tradizionale a base di verdure).