Pollo Old-Type Rhode Island Red

Il piumaggio folto, nero-rossiccio, e la cresta rossa dei polli “Old-Type” Rhode Island Red sono un’icona dell’agricoltura americana. Questi uccelli hanno una doppia funzione e sono dei polli da fattoria di ottimo carattere. Sono inoltre degli efficientissimi produttori di uova marroni, forse i migliori di tutte le razze di polli a doppia funzione. Possono deporre fino a 200-300 uova l’anno, cominciando addirittura a sei mesi d’età. Originariamente, questo uccello venne sviluppato sia in Massachusetts che in Rhode Island negli anni ’80 e ’90 del 1800 rispettivamente, tra i suoi antenati ci sono i polli Malay, Shanghai, Java e Brown Leghorn. Nel 1904, la varietà a cresta singola venne ammessa nello Standard of Perfection della American Poultry Association, e un anno dopo, nel 1905, venne accettata anche la varietà dalla cresta a rosa. Gli originatori del Rhode Island Red volevano creare un uccello che potesse deporre una quantità elevata di uova e che nello stesso tempo facesse le funzioni di un pollo da tavola. Dagli anni ’40, il Rhode Island Red è stato riprodotto in modo selettivo per una produzione di uova efficiente, diventando di conseguenza più piccolo, di un colore più chiaro e meno incline a covare. Di estremo interesse per la conservazione della razza sono i polli “Old-Type” Rhode Island Red, che sono più grandi, più scuri e più inclini a covare. Questi uccelli stanno diventando rari in seguito al “miglioramento” della specie per andare incontro alle esigenze dell’industria. I polli “Old-Type” Rhode Island Red hanno un sapore incredibilmente gustoso che li rende particolarmente appropriati per gli stufati, con i quali rendono al meglio.