Pinyon a foglia singola

Il pinyon a foglia singola o noce indiana (Pinus monophylla) si può trovare in Nevada, California orientale, Utah, Arizona e Nuovo Messico. Il pinyon ha forma ovale, simile alla pigna del pino europeo. L’interno del pinyon ha una polpa dorata leggermente traslucida dal sapore aromatico e dolce. La pianta richiede un clima secco e la protezione di un altro albero, chiamato albero ‘infermiere’, per guidare la sua crescita. Il pinyon è raccolto e mangiato da almeno 6000 anni, secondo l’analisi effettuata su resti archeologici contenenti resti dei pinoli. Era un alimento legato alla festa per i popoli antichi Washo, Shoshone, Paiute e Hopi del sud-ovest. Il pinyon è un elemento dei miti sulla creazione e il luogo in cui crescevano le piante era considerato sacro. Il pinyon è stato tra i primi alimenti descritti dagli esploratori europei nel XVI secolo. I pinyon erano macinati per avere una farina, che veniva utilizzata per preparare le zuppe. L’aggiunta di frutti di bosco, ortaggi a foglia e carne macinata o pesce a queste zuppe completava il pasto. Oggi, ci sono sforzi da parte della comunità Shoshone per reintrodurre i pinyon nelle loro diete. Gli incendi e la siccità mettono in pericolo il raccolto. Le foreste di pinyon sono state considerate come una specie invasiva dai Servizi forestali del USDA e molte iniziative politiche sono state indette per rimuoverli dalle foreste del Nevada.