Pera del Cerrado

Arca del Gusto
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La pianta, essenziale nei progetti di rigenerazione del Cerrado, appartiene alla famiglia delle Mirtacee (Eugenia klotzschiana). È poco frequente sia in forma spontanea che nelle coltivazioni e frutteti domestici; per questo è poco conosciuta.
Si sviluppa in cespugli dai 60 centimetri ai 2,5 metri di latezza, con fusti dritti e poco ramificati. I tronchi principali misurano dai 2 ai 4 cm di diametro nella base a 10 cm dal suolo; la corteccia è di colore castano scuro e presenta delle fenditure. Le foglie giovani presentano una peluria lunga, sono coriacee e possono misurare fin 13 cm in lunghezza e 6,2 in larghezza. La bellezza del pero del Cerrado è ancora maggiore quando tra Ottobre e Novembre si schiudono i fiori a forma di ombrello, bianchi e profumatissimi.
I frutti, di color giallo-verde, maturano tra Dicembre e Gennaio. Il sapore acidulo e le dimensioni (fino a 10 cm di lunghezza), spiegano il nome indigeno di cabamixá-açú; açú significa “grande” in tupi-guaranì, mentre cabamixá è un termine che si riferisce al sapore e vuol dire “pianta il cui frutto punge la lingua”.
I frutti si gustano al naturale, preferibilmente in forma di succo, uniti al latte, ma si usano anche per preparare sorbetti, dolci, gelatine e composte.

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A fruta, essencial em projetos de recuperação do Cerrado, é uma planta da família das Mirtáceas (Eugenia klostzchiana). Com baixa ocorrência natural, é pouco conhecida, sendo raramente cultivada em pomares domésticos.
Cresce em forma de touceiras, variando de 60 cm a 2,5 m de altura, com caules eretos e pouco ramificados. Os caules principais medem de 2 a 4 cm de diâmetro na base a 10 cm do solo, apresentam casca fissurada, de cor castanho escura. Suas folhas têm pelos longos quando jovens, com textura similar ao couro e pode atingir até 13 cm de comprimento e 6,2 cm de largura. A beleza da pera-do-Cerrado é potencializada com as flores brancas, que surgem em formato de guarda-chuva, perfumadas, formadas entre outubro e novembro.
Os frutos, de coloração verde-amarelada, maturam entre dezembro e janeiro. O sabor ácido e o tamanho (atingindo cerca de 10cm de comprimento), justifica o nome indígena cabamixá-açú, em que “açú” significa “grande” em tupi-guarani, enquanto “cabamixá” se refere ao seu sabor acidulado: significa “erva que dá fruto que aperta a língua”.
Os frutos são consumidos in natura preferencialmente na forma de sucos com leite ou usados para fazer sorvetes, bolos e geleias e doces em compota.

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Categorie

Frutta fresca, secca e derivati

Segnalato da:Dayla Gonçalves Duarte