Pera Clapp’s favorite

La pera Clapp’s favorite è un frutto da frutteto di grandi dimensioni e di forma allungata. La buccia spessa è gialla, la polpa succulenta è bianca e granulosa.
Membro della famiglia delle Rosacee, questo albero resistente ed eretto cresce vigorosamente. L’albero fiorisce in pieno sole e in un terreno argilloso e ben drenato, così fruttifica in 4-6 anni.
Questa varietà si gusta al meglio se mangiata con le mani: un morso alla sua polpa morbida rivela un succo dolce, oppure tagliata a fette sottili è un’aggiunta perfetta alle verdure, alla macedonia, servita con il formaggio o come guarnizione per i dolci. In alternativa, ai produttori piace produrre il succo di pera, tradizionalmente chiamato Perry.
La pera americana bisogna raccoglierla prima della maturazione e ha una vita molto breve. Quando il frutto si stacca dall’albero è meglio consumarlo o conservarlo subito.
La famiglia Clapp arrivò durante la Grande Migrazione dalla Gran Bretagna con la nave Mary e John, successivamente acquistarono appezzamenti di terreno che si estendevano nella baia meridionale. La famiglia iniziò a piantare gli alberi e scoprendo questi frutti divennero conosciuti in tutta la regione, proprio per questo l’artista Laura Baring-Gould dedicò alla pera Clapp’s favorite una statua.
Con il rinnovamento delle aziende agricole che hanno la passione per i valori dei cimeli e l’emergente produzione artigianale di Perry, la pera Clapp’s favorite rivisita la storia e porta avanti un sapore ricco, per questo è bene valorizzare questa varietà.