Asali Ya Nyuki Wadogo
Il miele liquido (chiamato nyori) viene prodotto in Tanzania dalle api senza pungiglione. Ha un sapore dolce e aspro molto apprezzato dalle comunità locali per stimolare l’appetito e come rimedio medico. Normalmente viene miscelato con latte caldo oppure con il porridge già cotto di farina di mais o miglio e consumato per trattare le malattie del sistema respiratorio e i dolori mestruali.
Sessant’anni fa, il miele liquido era raccolto in grandi quantità dagli alveari che si trovavano in tronchi secchi, cavità naturali del terreno, cespugli e alberi. A causa, tuttavia, del degrado ambientale causato dalla coltivazione dei terreni e dall’edificazione, oggi è raccolto da poche persone dagli alveari creati all’interno di ciocchi di legno e scatole di legno presso le fattorie. Il miele liquido è ancora prodotto da pochi singoli nei villaggi sui pendii più bassi del Kilimangiaro e del Monte Meru nella regione del Kilimangiaro e del distretto di Arumeru nella Tanzania nord-orientale.
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