Burger Brezel
Il Burger pretzel è un prodotto da forno a basso contenuto di grassi preparato con un impasto lievitato leggermente zuccherato. Attualmente, solo due forni continuano a produrlo nella regione di Bergisches Land, nel Nordrhein-Westfalen. Viene realizzato a mano sin dal XVIII secolo, secondo la ricetta tradizionale. I pretzel secchi e croccanti sono ancora molto apprezzati dalla popolazione locale e dai turisti, soprattutto come alimento che si conserva a lungo da portare con sé in viaggio. I Burger pretzel diventano duri e croccanti poche ore dopo la cottura in forno. La crosta diventa di colore marrone dorato e assume il tipico sapore biscottato. Normalmente sono consumati intinti nel caffè, ma esistono tanti altri modi per gustarli.
Foto: © Stefan Abtmeyer
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