Pollo mushunu di Molo

Presidio Slow Food

Kenya

Rift Valley

Razze animali e allevamento

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Pollo mushunu di Molo

Il distretto di Molo si trova nel tratto keniota della Rift Valley. Qui, da sempre, la comunità Kikuyu alleva il pollo mushunu, una razza autoctona fondamentale nella tradizione alimentare locale. La zona del Presidio è stata duramente colpita dalle violenze del 2008: nel distretto di Molo ci sono stati numerosi morti, profughi, case distrutte e gran parte del bestiame è stato ucciso. Durante gli scontri, le donne hanno perso la maggioranza degli animali (polli e pecore) e ora stanno gradualmente ricostituendo alcuni piccoli allevamenti.Il mushunu ha un aspetto curioso: è un animale dal corpo allungato con collo e capo completamente privi di piume e una livrea che varia dal nero, al bianco, al rosso al blu. Molto apprezzato per la carne saporita, le ottime uova e la buona attitudine alla cova delle galline, pesa tra i 3 e i 4 chilogrammi; è un volatile dalla crescita lenta, che raggiunge la maturità soltanto fra i sei e gli otto mesi. Le tecniche di allevamento sono tramandate di generazione in generazione; della cura degli animali si occupano in particolare le donne e i ragazzi. I polli razzolano liberi nutrendosi di erba, integrata con mais e legumi coltivati in modo naturale. Per prevenire le malattie degli animali, si aggiungono pezzetti di aloe vera all’acqua da cui si abbeverano. Normalmente il pollo è cucinato in occasione delle feste importanti o di ospiti speciali. Bollito, arrostito o fritto, è generalmente accompagnato dal riso e dall’ugali (polenta di mais). Secondo la tradizione, i bambini e le donne mangiano le ali e il collo del pollo, le cosce spettano agli adolescenti e agli uomini, il petto al marito. Le uova – piccole, con il guscio marrone chiaro e il tuorlo di un colore giallo intenso – sono utilizzate per la preparazione di piatti come il pancake e il porridge

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Il Presidio è nato nel 2009, in seguito a una ricerca sui prodotti tradizionali realizzata in collaborazione con l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (Pollenzo, Cuneo). L’obiettivo principale è di sostenere le comunità locali, attraverso un nuovo impulso all’allevamento del pollo mushunu.
Il Presidio ha acquistato attrezzature per consentire la moltiplicazione dei capi (un incubatoio, ad esempio) e per avere un maggiore controllo sulla salute degli animali, ha fatto un piano per aumentare la disponibilità di mangime (con la coltivazione di cereali e legumi e l’acquisto di mulini per produrre il mangime) e ha organizzato diversi momenti di formazione, coinvolgendo allevatori e veterinari di altri paesi. Grazie al Presidio, inoltre, è finalmente arrivata l’energia elettrica ai villaggi dei produttori.

Area di produzione
Regione di Turi, distretto di Molo, contea di Nakuru, Rift Valley
37 allevatori, riuniti nel Kihoto Self Help Group
Responsabile dei produttori
Peter Karanja Njuguna (Presidente)
tel. +254 721226699

Responsabile del Presidio
Samson Kiiru Ngugi
tel. +254 719100913
s.ngugi@slowfood.it
Il Presidio è nato nel 2009, in seguito a una ricerca sui prodotti tradizionali realizzata in collaborazione con l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (Pollenzo, Cuneo). L’obiettivo principale è di sostenere le comunità locali, attraverso un nuovo impulso all’allevamento del pollo mushunu.
Il Presidio ha acquistato attrezzature per consentire la moltiplicazione dei capi (un incubatoio, ad esempio) e per avere un maggiore controllo sulla salute degli animali, ha fatto un piano per aumentare la disponibilità di mangime (con la coltivazione di cereali e legumi e l’acquisto di mulini per produrre il mangime) e ha organizzato diversi momenti di formazione, coinvolgendo allevatori e veterinari di altri paesi. Grazie al Presidio, inoltre, è finalmente arrivata l’energia elettrica ai villaggi dei produttori.

Area di produzione
Regione di Turi, distretto di Molo, contea di Nakuru, Rift Valley
37 allevatori, riuniti nel Kihoto Self Help Group
Responsabile dei produttori
Peter Karanja Njuguna (Presidente)
tel. +254 721226699

Responsabile del Presidio
Samson Kiiru Ngugi
tel. +254 719100913
s.ngugi@slowfood.it

Territorio

NazioneKenya
RegioneRift Valley

Altre informazioni

CategorieRazze animali e allevamento