Paesaggio terrazzato della Val Bormida

Il paesaggio dell’Alta Langa, e in particolare della val Bormida, è caratterizzata da terre aspre, con un’altitudine che supera spesso i 600 metri e una pendenza che arriva al 50%. Dalle quote più basse alle cime più impervie (i bric) dell’Alta Langa battute dal marìn, il vento umido che arriva dal mare, i contadini dei secoli passati hanno costruito pietra su pietra migliaia di chilometri di muri in pietra a secco che cingono tutt’ora le colline, creando terrazze adatte alla coltivazione. Sempre con le pietre del luogo, ma legate tra di loro con la malta, costruivano case e ciabòt per ricoverare gli attrezzi. I muri in pietra a secco di arenaria, oltre a costituire un paesaggio agrario di rara armonia e bellezza, contribuiscono a contrastare il dissesto idrogeologico perché le pietre posate abilmente a secco trattengono la terra dei versanti franosi facilitando il passaggio dell’acqua in eccesso. Negli interstizi tra le pietre è ospitata inoltre una grande biodiversità di insetti, fiori selvatici, piccola fauna.    
Su questi terrazzamenti un tempo si coltivavano ortaggi, patate, legumi, cereali, ma i muri in pietra creavano anche un microclima ideale in particolare per la vite: nelle ore notturne la pietra restituisce infatti il calore assorbito durante il giorno. Il vitigno dolcetto vi ha trovato un habitat ideale grazie alla presenza di terreni calcareo-marnosi esposti a sud. In Piemonte la superficie dedicata al dolcetto è ampia e fino a trent’anni fa si estendeva in modo importante anche in val Bormida che, per altitudine, è una zona limite per questo vitigno.  
Lo spopolamento delle campagne valbormidesi nel dopoguerra ha causato l’abbandono di molti terrazzamenti che, non più manutenuti, sono stati ricoperti da rovi e il bosco in molti casi se n’è riappropriato.

Stagionalità

La vendemmia si svolge a metà-fine settembre. Il vino è reperibile tutto l'anno.