Vino Pelin

Il vino Pelin è un vino aromatizzato con una miscela di erbe. Può essere bianco, rosé o rosso ed è tradizionalmente usato come medicinale. Il gusto amaro dominante è dato dalla pianta di assenzio (Artemisia absinthium).La sua preparazione è simile a quella del vino greco retsina. Come base è preferibile utilizzare un vino dolce al quale viene aggiunta una combinazione variabile di erbe officinali e spezie (radici di genziana, camomilla, achillea, chiodi di garofano ecc.) Alcune ricette includono pezzi di frutta secca.Il gusto varia in base al produttore, la ricetta può essere adattata durante il processo di infusione, che dura fino a cinque giorni. La sua produzione è fortemente connessa con i costumi e le credenze contadine. Secondo la tradizione, i fiori di assenzio devono essere raccolti all’inizio di agosto, durante una notte di luna piena e la raccolta è riservata alle donne.Questo prodotto rischia di scomparire a causa di una crescente pressione fiscale, del suo gusto amaro e del lungo e delicato processo di preparazione.