Uva Shondul Khani

I frutti sono di grandi dimensioni, con un diametro che varia da 2 a 3,5 cm e un peso compreso tra 3 e 4 grammi. I frutti oblunghi e senza semi sono di colore giallo-bronzo a maturazione completa. I grappoli di questa varietà pesano da 0,5 a 0,7 kg.
Quest’uva ha un sapore dolce e una polpa carnosa. La buccia è più grande e più spessa di quella di altre varietà e presenta un rivestimento ceroso sulla buccia esterna.
L’Angor Shondul Khani è una varietà di uva autoctona dell’Afghanistan, coltivata soprattutto nelle province di Parwan, Kapisa e nella parte settentrionale di Kabul, grazie alle condizioni climatiche favorevoli di quest’area.
L’albero di Angor Shondul Khani è alto da 1,5 a 3,5 metri, con rami da 120 a 150 cm che contengono da cinque a otto grappoli ciascuno. Cresce come un arbusto con un fusto duro ricoperto da una corteccia secca.
Le viti sono coltivate in un sistema di tumuli di terra per alcuni anni nei vigneti, e a quattro-cinque anni gli steli diventano abbastanza forti da sostenere i frutti senza supporto. Ha un apparato radicale piatto e poco profondo, con foglie verdi più grandi che compaiono lungo il tralcio alla fine di aprile e fiori che crescono in grappoli sul lato opposto.
La temperatura migliore per la crescita è tra i 20 e i 25 °C e tra i 28 e i 35 °C durante il giorno e tra i 25 e i 30 °C durante la notte per la maturazione dei frutti. Gli agricoltori di solito propagano le viti tagliando i rami dell’anno precedente a gennaio. Le talee, solitamente di 50-75 cm di lunghezza, vengono selezionate dalla parte centrale del grappolo, messe sotto terra fino alla fine di marzo e poi messe a bagno per 48 ore prima della semina. L’uva viene raccolta a mano e in parte consumata fresca, ma soprattutto utilizzata per produrre un’uvetta verde chiamata Kishmish Sabz-e- Shundol Khani.
L’uva Shondul Khani viene utilizzata fresca, essiccata e spremuta. La sua natura senza semi la rende ideale soprattutto per l’uva passa. La maggior parte dei contadini fa essiccare i frutti in una stanza speciale, chiamata Kishmish Khana. I frutti essiccati diventano di colore verde e sono chiamati localmente Kishmish-e-Sabz (uvetta verde). Questi sono prodotti con il metodo tradizionale chiamato Abjush: l’uva viene conservata in una stanza speciale, chiamata Kishmish Khan, dove viene essiccata per 15-20 giorni.
L’Angor Shondul Khani è una delle 12-14 varietà autoctone di uva delle province di Parwan, Kapisa e Kabul. È considerata più fresca e dolce di molte altre varietà senza semi disponibili in queste zone. La maggior parte della popolazione delle regioni centrali e settentrionali del Paese la consuma come frutto fresco. L’uvetta Shondul Khani è uno dei più importanti prodotti di frutta secca nelle province di Parwan e Kapisa e viene venduta nei mercati di frutta secca di diverse regioni afghane. È uno dei principali prodotti di esportazione del Paese verso altri Paesi in Europa, Asia e Stati Uniti, con un effetto positivo sul reddito nazionale.
Dal 2010, l’esportazione dell’uvetta Shondul Khani è migliorata grazie ai progressi nella selezione e nel confezionamento. L’esportazione di altri tipi di uva passa nei Paesi del Golfo e in India non ha avuto un impatto negativo sulla produzione, come per altri tipi di uva. Sebbene l’esportazione sia migliorata e aumentata, molti agricoltori locali preferiscono continuare a produrre questa varietà grazie alla buona commercializzazione, soprattutto per la produzione di uva passa verde. Sono stati fatti degli sforzi per motivare gli agricoltori a coltivare questa e altre varietà autoctone, estendendo l’uva Shondul Khani in tutto il Paese nelle aree che hanno un clima favorevole alla crescita della pianta.