Patata Oca

Arca del Gusto
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La patata oca è un tubero dalla forma allungata che presente una buccia bianca o leggermente rosata. La polpa è color crema o tendente al giallastro. I germogli sono di colore bianco. Non va confusa con l’oca, un tubero della specie Oxalis tuberosa. La patata oca si coltiva nelle province di Jujuy e Salta, soprattutto per iniziativa di piccoli coltivatori che la destinano al consumo domestico. Non la si trova in vendita nei circuiti commerciali rivolti al consumatore medio.

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Territorio

NazioneArgentina
Regione

Jujuy

Salta

Altre informazioni

Categorie

Ortaggi e conserve vegetali