Lëng vishnje

Il lëng vishnje, o come viene chiamato localmente vishnjak, è un liquore a base di amarene. È una bevanda alcolica normalmente utilizzata come digestivo. Per prepararla vengono raccolte le ciliegie mature, di colore rosso scuro, che sono lavate e messe in un contenitore di vetro. I frutti sono ricoperti di raki (un alcool forte), coperti con un asciugamano e lasciati al sole per sei settimane. Dopo questo tempo, il vishnjak è pronto per essere filtrato e consumato. Le amarene rimanenti sono quindi spesso consumate come dessert. Il vishnjak è un liquore tradizionale dal nord dell’Albania ed è ben conosciuto in tutta la regione. È prodotto quasi esclusivamente per il consumo domestico, ma può anche essere presente in alcuni ristoranti tradizionali. Sotto il regime comunista, la produzione di vishnjak era proibita, e molte famiglie hanno perso il metodo di preparazione tradizionale in quegli anni.