Jerivá

Arca del Gusto
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La parola jerivá deriva dal Tupi-Guaranì e significa “frutto gommoso in grappoli”. La jerivá (Syagrus romanzoffiana) è una palma a tronco solitario (senza ramificazioni), con un’altezza media compresa tra i 6 e i 15 metri, sebbene gli esemplari che crescono nelle foreste possano raggiungere i 30 m di altezza con un diametro compreso tra i 25 e i 62 cm.
La parte esterna del frutto è carnosa, di color giallastro o arancio, segnata da tre cicatrici che risultano dall’impollinazione. La polpa è costituita da una mucillagine dolce, molto apprezzata oltre che dall’uomo, anche da animali come il pappagallo, l’aratinga, lo scoiattolo caxinguelê.
Internamente contiene un piccolo nocciolo e la pratica delle spaccatura dei gusci per raggiungere la noce interna, è un ricordo comune per gli abitanti dell’entroterra. Fruttifica durante tutto l’anno, in particolare tra Agosto e Dicembre.
Nella medicina locale, il thé fatto con le bucce e con i fiori di jerivá è usato per contrastare costipazione, problemi renali e diarrea. La buccia e il succo del frutto possiedono proprietà vermifughe. La noce, ricca di calcio e proteine, è un alimento consigliato nei periodi di convalescenza e il suo olio è utile nel contrasto dell’osteoporosi, artrite e reumatismi, oltre ad essere utilizzato per la cucina. Il palmito (cuore di palma), seppur poco voluminoso e di sapore amaro, ha consistenza e gusto eccellenti quando estratto da palme giovani (di 5 o 6 anni) e cotto prima del consumo per distillare la linfa. L’estrazione del palmito, che implica il sacrificio della palma, deve essere realizzata solo in piante di coltivazione controllata e destinate a quest’uso. Infine, i frutti giallo-arancio dalla polpa densa sono particolarmente apprezzati dai bambini della zona rurale, che li ritengono simili a un “chewing gum naturale”.
Con la polpa di jerivá si preparano succhi saporitissimi, sorbetti, dolci, liquori, condimenti e gelatine. I semi possono essere rotti per estrarre la noce interna o tritati per ottenere l’olio.

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A palavra jerivá vem do Tupi Guarani e significa “fruta gomosa de cacho”. A jerivá (Syagrus romanzoffiana) é uma palmeira de estipe (tronco sem ramificações), atingindo altura média de 6 a 15 m, mas até 30 metros se estiver no meio da floresta, com o tronco variando de 25 a 62 cm de diâmetro.
A parte externa do fruto é carnosa, amarelada ou alaranjada, marcada por três cicatrizes, resultado da polinização. A polpa é composta de uma mucilagem adocicada, muito apreciada por alguns animais, como papagaios, maritacas, esquilos caxinguelê, cachorros e pelos humanos.
Internamente, possui uma pequena castanha, e a prática da quebra dos coquinhos, feita com pedras para alcançar as suas amêndoas, é uma lembrança comum dos habitantes do interior. Frutifica em vários meses do ano, principalmente de agosto a dezembro.

Na medicina popular, o chá da casca e da flor é usado no combate ao amarelão, problemas renais e diarreias. A casca e o suco do coquinho têm propriedades vermífugas. A amêndoa, rica em proteína e cálcio é um excelente alimento para pessoas convalescentes e o óleo da amêndoa tem propriedades que podem ajudar a diminuir os efeitos da osteoporose, artrite e reumatismo, além de poder ser utilizado como óleo de cozinha. O palmito, apesar de pouco volumoso e amargo, tem textura e sabor excelente quando extraído de plantas jovens (com 5 a 6 anos), fervidos antecipadamente para retirada da seiva. A extração do palmito, que implica no sacrifício da palmeira, só deve ser feita em plantas cultivadas com esse objetivo ou de manejo controlado. Por fim, os frutos alaranjados com polpa espessa, fibrosa e saborosa, são apreciados pelas crianças da zona rural, que encontram ao mascá-los algo próximo a um “chiclete natural”.

Com a polpa do jerivá é possível preparar sucos saborosos, sorvetes, doces, licores, condimentos e gelatinas. As sementes podem ser quebradas para a retirada da amêndoa ou esmagadas para extração do óleo.

Territorio

NazioneBrasile
Regione

Espírito Santo

Minas Gerais

Rio de Janeiro

Area di produzione:parte sud orientale del Paese

Altre informazioni

Categorie

Frutta fresca, secca e derivati

Comunità indigena:Guaraní
Segnalato da:Gabriel Menezes