Barlin Banana, Supoyono Banana
La banana mas 40 hari è nota anche come banana supoyono tra gli abitanti di Giava. Il nome fa riferimento al periodo che trascorre dal momento della fioritura alla maturazione del frutto, quando è pronto per essere consumato: 40 giorni (40 hari). Come altri gruppi di banane mas, come la banana mas kirana, anche la mas 40 hari è considerata un frutto da tavola e può essere consumata direttamente senza ulteriore trasformazione. Quando è acerba ha la buccia verde, che diventa gialla con la maturazione. Quando la maturazione non è ancora completa, la buccia normalmente resta attaccata alla polpa ed è difficile da separare. Il frutto maturo raggiunge una lunghezza di 10-12 cm e un diametro di 3-4 cm. Un casco di banane mas 40 hari normalmente contiene 6-7 file di frutti, ciascuno con 10-12 banane. La polpa ha un sapore dolce e leggermente astringente.
L’albero della banana mas 40 hari è particolarmente adatto alle aree che si trovano a una certa altitudine, come montagne e altipiani. Ciò è dovuto alla natura fragile di questo albero nei confronti di malattie e insetti, che è possibile evitare in ambienti caratterizzati da climi più freddi. Nell’area di Yogyakarta cresce bene sui terreni fertili ai piedi del vulcano Merapi. Le banane mas 40 hari sono normalmente coltivate da piccoli agricoltori che le vendono all’ingrosso ai rivenditori, o negli orti privati delle famiglie.
Questo tipo di frutto proviene originariamente dalla provincia della Regione Speciale di Yogyakarta. Tuttavia, si è diffuso anche in altre aree circostanti, come le reggenze di Klaten e Boyolali. La banana mas 40 hari è piuttosto difficile da trovare ai mercati tradizionali, visto il ridotto numero di produttori. A differenza di altre varietà di Yogyakarta, come la banana kepok o uter banana, la mas 40 hari è più difficile da coltivare vista la bassa resistenza a insetti e malattie; molti contadini preferiscono così altre varietà più resistenti e dalla resa maggiore.
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