Брейтовский чеснок
Antica varietà russa di aglio di primavera originaria della regione di Jaroslav (paese di Breytovo). Negli scritti del XIX secolo viene ricordata come la varietà regionale del governatorato di Jaroslav. Questo aglio è di piccole dimensioni, con teste fino a 35 grammi. La produttività del raccolto è buona, con una germinazione pari al 98%. Questo aglio resiste bene durante l’inverno ("rimane interrato da un raccolto all’altro"). Rispetto alle varietà d’autunno, mantiene succosità e profondità di gusto.
Oggi questa varietà è andata praticamente persa, si è conservata solamente presso alcuni rari collezionisti. Si riproduce in singole aziende agricole nella regione di Jaroslav.
Questo aglio ha un gusto e un aroma irripetibili; si utilizza per la preparazione di diversi piatti caldi, fresche insalate estive e come condimento per stufati e arrosti.
Чеснок небольшого размера. Головки до 35 грамм. Урожайность хорошая - всхожесть 98 процентов. Хорошо переносит хранение зимой ("лежит от урожая до урожая"). В сравнении с озимыми сортами сохраняет сочность и глубину вкуса.
На сегодня сорт практически утерян – сохранился только у редких коллекционеров. Возрождается в единичных фермерских хозяйствах Ярославской области.
Чеснок обладает неповторимым вкусом и ароматом и используется для приготовления различных горячих блюд, свежих летних салатов, как приправа к тушеным и жареным блюдам.
