Буряд үхэр
Buriats are a Mngol ethnos and nation, the indigenous people of Buryat Republic, Irkutsk Region, Zabaykalsky Kray in the Russian Federation.
During pre-soviet time Buriats were breeding cattle. The main wealth means was Buriat cow. It produced milk and meat, it was not demanding regarding care and food. All year it could get its food itself, and the nomad tribe was changing pastures all time, according to local traditions. Local Buriat cattle can resist dry and extremely cold weather, as well as has a high resistance level to many illnesses.
This animal breed was completely dominated in the end of the XX century by the exported breeds, mainly by Simmental breed.
Now there are efforts made to reborn the Buriat cow species. In north-western part of Mongolia in the families of Buriat cattle breeders still there are those unique animals that were returned to Buriat Republic.
The mass of the Buriat local breed it about 300 kg. The yearly milk production though is on average not higher than 1000 kg. Buriat cow is usually brown, not tall, two-way grain fed.
The cow was the main source of food for local Baykal region people. Incredible amount of meat products, dishes, recipes, a huge number of sour milk products are under the danger of being lost.
В досоветскую эпоху буряты занимались пастбищным скотоводством. Основой благосостояния народа была бурятская корова. Она давала мясо и молоко, в уходе была неприхотлива, не требовательна к заготовке кормов. Круглый год она могла добывать пропитание сама, а кочевой народ вовремя менял пастбища, согласно традиционным технологиям. Бурятский аборигенный скот может переносить засушливую и экстремально холодную погоду, а также обладает высокой устойчивостью ко многим болезням.
Эта популяция животных к концу ХХ века полностью была поглощена завозимыми культурными породами, в основном животными симментальской породы.
Сейчас идет работа по восстановлению бурятской коровы. В северо-западной части Монголии семьи бурятских скотоводов сумели сохранить уникальных животных, которые были возвращены в Бурятию.
Mасса бурятской аборигенной породы составляет порядка 300 кг. Годовой удой молока же в среднем не превышает 1000 кг. Коровы бурятской породы бурого окраса, небольшого роста, мясо-молочного направления.
Для коренного населения Байкальского региона, корова была главнейшим источником продуктов. Невероятное количество мясных продуктов, блюд, рецептов, огромное количество кисломолочных продуктов под угрозой исчезновения.
