Uganda: il caffè come linguaggio comune tra comunità 7 Giugno 2023 John Kiwagalo, referente di Slow Food Uganda, ed Emanuele Dughera, referente della Slow Food Coffee Coalition ci raccontano la loro escursione nelle piantagioni di caffè della Comunità Slow Food Mt. Elgon Nyasaland Coffee, in occasione della quarta edizione del...
In Messico, il caffè è un affare di famiglia 15 Maggio 2023 La caffeicoltura in Messico rappresenta uno dei principali esportatori di caffè al mondo ed è principalmente concentrata nelle regioni meridionali del Paese. Qui il caffè è costituito in larga parte dalla varietà Coffea arabica che cresce bene in 15 stati del...
I custodi del caffè delle Montagne Blu 13 Aprile 2023 “Nilgiri” è l’unione fra le parole “blu” e “montagne”, ed è il nome delle “Montagne blu” nel sud-ovest dell’India, fra le quali spiccano numerose cime sopra i 2000 metri. Su queste montagne, nel 1986, è stata istituita la “Nilgiri...
Coffee Coalition in Perù: una filiera corta e le alleanze fra i suoi attori possono favorire produttori e torrefattori virtuosi 13 Marzo 2023 Tre generazioni di produttori di caffè Cesar Marin, 36 anni, è uno dei tre figli di Dagoberto Marin. La loro azienda, La Chacra D’dago a Palomar, letteralmente la “fattoria di Dago”, è stata la prima azienda in Perù a...
La Slow Food Coffee Coalition in missione al WoC di Milano 6 Luglio 2022 Tre giornate intense, a Milano, all’insegna del caffè buono, pulito e giusto, in un contesto internazionale con produttori e tostatori accorsi da tutto il mondo per confrontarsi e tracciare insieme un futuro diverso per il caffè di qualità e...
Il Messico si unisce alla Slow Food Coffee Coalition 7 Giugno 2022 Di Stephany Escamilla Femat Il Messico è il Paese produttore di caffè più settentrionale delle Americhe. Un elemento che distingue il caffè messicano da quello di altri Paesi è che più del 90% di esso viene prodotto all’ombra, con una...
Il vero prezzo del caffè: il retrogusto amaro della migrazione stagionale e del lavoro minorile in Guatemala 7 Giugno 2022 Di Lucía Rivera Lima L‘industria alimentare è piena di “lati oscuri” che devono ancora venire alla luce. Il caffè non fa eccezione. Questa volta esploreremo il rapporto tra il caffè come merce e la difficile realtà delle comunità rurali....
Quante volte devi fallire prima di diventare un Campione del Mondo Barista? 7 Aprile 2022 Diego Campos è diventato il primo Campione del Mondo Barista della Colombia a Milano, Italia, nel 2021. Ma torniamo all’inizio della sua storia: a 18 anni Diego si trasferisce da una piccola città, El Espinal, a Bogotà, dove una...
YANAYAKU: LE RADICI DEL CAFFÈ 7 Aprile 2022 Un albero di un metro e ottanta pieno di ciliegie rosse, foglie verdi luccicanti e profumo di terra umida. È una sensazione incredibile quella di trovarsi per la prima volta davanti a una pianta di caffè. Staccare una ciliegia,...
Partire per non tornare mai più: la storia di Ciccio 7 Aprile 2022 Francesco Anastasi, per gli amici Ciccio, è nato a Messina e si è laureato, nel 2014, a UniSG con una tesi su: “La pesca del pesce spada nello Stretto di Messina: mito, sostenibilità e futuro”. Ciccio è nato, cresciuto...
