La Slow Food Coffee Coalition in missione al WoC di Milano

6 Luglio 2022

Tre giornate intense, a Milano, all’insegna del caffè buono, pulito e giusto, in un contesto internazionale con produttori e tostatori accorsi da tutto il mondo per confrontarsi e tracciare insieme un futuro diverso per il caffè di qualità e...

Il Messico si unisce alla Slow Food Coffee Coalition

7 Giugno 2022

Di Stephany Escamilla Femat Il Messico è il Paese produttore di caffè più settentrionale delle Americhe. Un elemento che distingue il caffè messicano da quello di altri Paesi è che più del 90% di esso viene prodotto all’ombra, con una...

Il vero prezzo del caffè: il retrogusto amaro della migrazione stagionale e del lavoro minorile in Guatemala

7 Giugno 2022

Di Lucía Rivera Lima  L‘industria alimentare è piena di “lati oscuri” che devono ancora venire alla luce. Il caffè non fa eccezione. Questa volta esploreremo il rapporto tra il caffè come merce e la difficile realtà delle comunità rurali....

Quante volte devi fallire prima di diventare un Campione del Mondo Barista?

7 Aprile 2022

Diego Campos è diventato il primo Campione del Mondo Barista della Colombia a Milano, Italia, nel 2021.  Ma torniamo all’inizio della sua storia: a 18 anni Diego si trasferisce da una piccola città, El Espinal, a Bogotà, dove una...

YANAYAKU: LE RADICI DEL CAFFÈ

7 Aprile 2022

Un albero di un metro e ottanta pieno di ciliegie rosse, foglie verdi luccicanti e profumo di terra umida. È una sensazione incredibile quella di trovarsi per la prima volta davanti a una pianta di caffè.  Staccare una ciliegia,...

Partire per non tornare mai più: la storia di Ciccio

7 Aprile 2022

Francesco Anastasi, per gli amici Ciccio, è nato a Messina e si è laureato, nel 2014, a UniSG con una tesi su: “La pesca del pesce spada nello Stretto di Messina: mito, sostenibilità e futuro”. Ciccio è nato, cresciuto...