Come il caffè ha plasmato la Colombia

6 Maggio 2022

Di Maria Jose Parra Per molti decenni, la Colombia ha avuto una forte reputazione per il suo caffè monorigine. Ha terreni adatti per produrre uno dei più ricercati Arabica dolci del mondo. Rappresenta un prodotto cruciale per l’economia nazionale...

Quante volte devi fallire prima di diventare un Campione del Mondo Barista?

7 Aprile 2022

Diego Campos è diventato il primo Campione del Mondo Barista della Colombia a Milano, Italia, nel 2021.  Ma torniamo all’inizio della sua storia: a 18 anni Diego si trasferisce da una piccola città, El Espinal, a Bogotà, dove una...

YANAYAKU: LE RADICI DEL CAFFÈ

7 Aprile 2022

Un albero di un metro e ottanta pieno di ciliegie rosse, foglie verdi luccicanti e profumo di terra umida. È una sensazione incredibile quella di trovarsi per la prima volta davanti a una pianta di caffè.  Staccare una ciliegia,...

Partire per non tornare mai più: la storia di Ciccio

7 Aprile 2022

Francesco Anastasi, per gli amici Ciccio, è nato a Messina e si è laureato, nel 2014, a UniSG con una tesi su: “La pesca del pesce spada nello Stretto di Messina: mito, sostenibilità e futuro”. Ciccio è nato, cresciuto...

Mercato della Terra di Cali: i produttori ecologici resistono alla Gdo

28 Ottobre 2020

È nato il Mercato ecologico dei contadini di Cali, in Colombia, che si unisce alla grande famiglia internazionale dei Mercati della Terra di Slow Food. La sua missione è quella di proteggere il suolo e l’acqua della Valle del...