Un racconto in immagini: il festival del caffè From Tree to Cup, Uganda 3 Marzo 2017 In Uganda il caffè ha una storia molto antica. Durante il periodo coloniale era sinonimo di brutalità: i coloni britannici obbligavano infatti i contadini ugandesi a coltivarlo, esigendo la massima qualità, tanto da arrivare a picchiare pubblicamente chi non...
Il caffè ugandese: tante varietà da riscoprire e un festival per gustarle 13 Febbraio 2017 Dall’arabica nyasaland del Monte Elgon, coltivata in consociazione con zenzero e lemongrass, alla robusta nganda promossa dai giovani di Bukunja, al kisansa di Luwero, nel distretto di Zirobwe, con alberi ad alto fusto: le comunità del cibo ugandesi che...
Eccellenze italiane: le torrefazioni 31 Maggio 2016 L’Italia è il nono paese europeo per consumo di caffè ed è al secondo posto al mondo per volumi di caffè in grani torrefatto ed esportato. Lungo lo stivale sono oltre 800 le torrefazioni che lo lavorano e che...
Il caffè secondo noi 25 Aprile 2015 Quando nel 2010 decidemmo di lanciare l’idea del marchio Presidio Slow Food per i caffè, sapevamo di affrontare una sfida importante, complessa ma necessaria: avvicinare il più possibile i consumatori e i torrefattori ai produttori di caffè, creando canali...
