Erbe selvatiche, stagionalità e voglia di fare squadra: gli ingredienti della cucina ligure di Natalia Mazzoli 8 Aprile 2024 Attrice, infermiera appassionata di salute e medicina, educatrice. C’è un sottile fil rouge che lega tutte le professioni svolte da Natalia Mazzoli che oggi guida, insieme alla figlia Irene, l’Agriturismo Il castagneto a Castiglione Chiavarese (Ge). Quel desiderio di...
Se la cucina sa di giustizia: a lezione con Tiziana e Hassan del Namo Ristobottega 12 Gennaio 2024 Ci eravamo lasciati a dicembre parlando di giustizia nella filiera alimentare. Ora siamo pronti a mettere tutte le nozioni in pratica, direttamente dai fornelli del Namo Ristobottega, per la lezione di In Cucina con Slow Food che chiude l’ultimo...
La ricetta dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi: Chef Armando Cajero (Messico) 20 Novembre 2018 Mi chiamo Armando Cajero, sono uno chef, e sono proprietario del ristorante di cucina stagionale NA’AN a San Andrés Cholula, nello Stato di Puebla, in Messico. Devo dire che non avrei mai immaginato di dedicarmi alla cucina nella mia...
Waste not want not: ottenere il massimo da ogni ingrediente 6 Marzo 2018 Il lavoro di Jack Chen a Vancouver per sensibilizzare contro lo spreco del cibo Alla fine del 2015 il Canada ha annunciato ufficialmente la nascita dell’Alleanza Slow Food dei cuochi anche nel proprio Paese. All’epoca Jack Chen collaborava con...
Slow Food alla Semana MESA São Paulo 24 Ottobre 2017 Memorial da América Latina, 26 – 29 ottobre La Semana MESA São Paulo è alle porte. Il 26 ottobre, la giornata di apertura del Congresso MESA Tendências 2017, vedrà la presenza dell’intellettuale Carlo Petrini, fondatore del movimento Slow Food....
Creare reti virtuose per una solidarietà mai inutile 1 Settembre 2017 Quante volte ci sentiamo ripetere, anche da persone insospettabili, che il lavoro delle ONG o delle Fondazioni in Africa o in Sudamerica è sicuramente un atto motivato da buone intenzioni, ma totalmente irrilevante rispetto alla mole dei problemi che...
L’Alleanza Slow Food dei cuochi arriva negli Stati Uniti 17 Luglio 2017 L’Alleanza Slow Food dei cuochi negli Stati Uniti si unisce alla vasta rete Slow Food di cuochi il cui impegno è cucinare e valorizzare prodotti dell’Arca del Gusto, dei Presìdi Slow Food e di altre comunità di produttori locali....
Siamo tutti migranti 20 Giugno 2017 Perché una madre dovrebbe rischiare la vita propria e quella dei propri figli piccoli per intraprendere un viaggio incerto e pericoloso per raggiungere l’Europa? Quale forza può spingere a un atto tanto estremo quanto rischioso se non la più...
Perché scegliere la Fondazione Slow Food per il tuo 5 per mille? Te lo dicono loro! 13 Giugno 2017 Abbiamo intervistato sette persone, come tante altre, che fanno parte della rete Slow Food. Persone che, con entusiasmo, ciascuno in maniera diversa, ogni giorno, diffondono messaggi sull’importanza di un cibo buono, pulito e giusto! Oggi vi raccontano...
Alleanza Slow Food dei cuochi: arriva la Siberia! 9 Giugno 2017 L’Alleanza Slow Food dei cuochi in Russia sta raccogliendo sempre più adesioni e arriva in Siberia. L’evento del 10–11 giugno organizzato dal ristorante Tipografia di Gorno-Altaisk vedrà la prima cuoca della Siberia unirsi al progetto internazionale di Slow Food,...
