Pomodorino verneteca sannita

Italia

Campania

Ortaggi e conserve vegetali

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Pomodorino verneteca sannita

Coltivata nelle zone pedemontane dell’appennino sannita, la verneteca sannita è un pomodorino " da serbo”, che probabilmente appartiene alla famiglia del ciliegino.
Piccolo e tondo, è leggermente schiacciato in prossimità del picciolo. Alcuni frutti possono essere appuntiti all’apice. La buccia è di colore giallo più o meno intenso, mentre la polpa è rosata.
Grazie alle sue caratteristiche e alla consistenza della buccia si conserva all’aria aperta e si può consumare crudo durante l’inverno; per questo gli agricoltori lo hanno denominato pomodoro vernino o "verneteca".
La coltivazione, realizzata con l’ausilio di pali di sostegno e fili, è interamente manuale; l’epoca di coltivazione va da maggio a settembre. La raccolta è scalare e si effettua tra agosto e settembre. Se le condizioni climatiche lo consentono, può essere raccolto sulla pianta anche a ottobre inoltrato. Entro poche ore dalla raccolta i pomodorini sono intrecciati e legati con lo spago, formando dei grappoli dorati, i cosiddetti “pienneci” o “penneci”. I “penneci” sono poi appesi in luoghi areati e riparati come balconi e tettoie e si conservano fino alla primavera successiva.
Il pomodorino verneteca è consumato solitamente crudo, sul pane, o leggermente scottato, per esaltarne la freschezza. Ricco di vitamina C, si caratterizza per una gradevole acidità e per la croccantezza della buccia.
E’ anche ingrediente di ricette locali (zuppe, primi e secondi) e si sta riscoprendo anche come condimento per la pizza.
Non ci sono notizie storiche su questa tipologia di pomodoro, perché era destinato esclusivamente al consumo familiare. La sua coltivazione si è tramandata di generazione in generazione, ma lo spopolamento delle aree interne, la concorrenza di altre varietà e le nuove tecniche di conservazione ne hanno ridotto notevolmente la produzione e il consumo, lasciando il posto a prodotti di serra o importati.

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Stagionalità

iI pomodorino si raccoglie tra agosto e settembre e si conserva per tutto l'inverno.

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Oggi il pomodorino verneteca si può trovare sui mercati settimanali dei paesi in cui è coltivato, ma la maggior parte del prodotto è destinata al consumo familiare. Solo alcuni piccoli produttori hanno mantenuto la sua coltivazione, che – essendo completamente manuale - è poco redditizia. Il Presidio è nato per riscoprire questa tradizione e incrementare le quantità prodotte, recuperando i terreni abbandonati di questa area appenninica e coinvolgendo nuovi produttori.

Area di produzione:
Valle Telesina, che comprende i comuni di Cerreto Sannita, Cusano Mutri, Pietraroja, Pontelandolfo, Casalduni, San Lorenzello, Solopaca, Ponte, San Lorenzo Maggiore, San Lupo (provincia di Benevento)

Presidio sostenuto da:
Pizzeria Fresco Caracciolo

Antonella Caruso
Castelpagano (Bn)
Contrada S. Onofrio
Tel. 334 2776445
antonella.caruso@virgilio.it;

Giovanni Civitillo
Cusano Mutri (Bn)
Tel. 329 8665750
gio_petit@hotmail.it

Rita Colasanto
Castelpagano (Bn)
Contrada Varco
Tel. 339 8210331

Luigi Cutillo
Solopaca (Bn)
Corso Cusani, 255
Tel. 0824 971647 – 328 8933581
lcuti@tin.it

Giuseppe Di Palma
San Lupo (Bn)
Via Casaleni, 10
Tel. 0824 811159 – 339 6105959

Giuseppe D'Onofrio
Solopaca (Bn)
Via delle Vigne, 7
Tel. 328 7018558
dantedo@alice.it

Mennato D'Onofrio
Solopaca (Bn)
Via Telesini, 51
Tel. 0824 977648 – 347 5215711
mennato.donofrio@alice.it

Faro Vivo di Vincenzo Volpe
San Salvatore Telesino (Bn)
Via Sant'Angelo, 24
Tel. 348 3740451
coopfarovivo@tin.it

Fontana Stella di Franca Norelli
Frasso Telesino (Bn)
Melizzano
Tel. 347 9744898
f.norelli@hotmail.com

Margherita Leppa
San Giorgio La Molara (Bn)
Contrada Santa Varva, 1
Tel. 339 5701153
agricaretti@gmail.com;

Maria Grazia Marchetti
San Giorgio la Molara
Contrada Macina, 7
Tel. 366 5230220
benevento.marchetti@gmail.com

Pasqualina Martuccio
Colle Sannita (Bn)
Contrada Bannera
Tel. 348 7640310
mascia_luigi@yahoo.it

Masserie Masella
Cerreto Sannita (Bn)
Contrada Pezzalonga, 41 b
Tel. 0824 861909 – 328 8726313
masserie.masella@gmail.com

Masseria Roberti di Leonardo Roberti
Castelfranco in Miscano (Bn)
Contrada Miscano 2/A
Tel. 329 8589445
leoroberti@libero.it

Domenico Porcelli per Comunità Emmanuel
Battipaglia (Sa)
Via Rosa Iemma, 28
Tel. 329 4710242
domenicoporcelli@virgilio.it
La Comunità Emmanuel è partner nel progetto Orti Storti a Faicchio e si occupa del recupero di persone svantaggiate

Terre D'Oro di Daniela D'Oro
Apice (Bn)
Contrada Santa Lucia, 186
Tel. 338 7796475
doro.daniela@yahoo.it

Responsabile Slow Food
Giorgio del Grosso
Tel. 333 6572862
giorgio.dlg@virgilio.it

Referente dei produttori
Bernardino Masella
Tel. 328 8726313
masserie.masella@gmail.com
Oggi il pomodorino verneteca si può trovare sui mercati settimanali dei paesi in cui è coltivato, ma la maggior parte del prodotto è destinata al consumo familiare. Solo alcuni piccoli produttori hanno mantenuto la sua coltivazione, che – essendo completamente manuale - è poco redditizia. Il Presidio è nato per riscoprire questa tradizione e incrementare le quantità prodotte, recuperando i terreni abbandonati di questa area appenninica e coinvolgendo nuovi produttori.

Area di produzione:
Valle Telesina, che comprende i comuni di Cerreto Sannita, Cusano Mutri, Pietraroja, Pontelandolfo, Casalduni, San Lorenzello, Solopaca, Ponte, San Lorenzo Maggiore, San Lupo (provincia di Benevento)

Presidio sostenuto da:
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Antonella Caruso
Castelpagano (Bn)
Contrada S. Onofrio
Tel. 334 2776445
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Giovanni Civitillo
Cusano Mutri (Bn)
Tel. 329 8665750
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Contrada Varco
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Luigi Cutillo
Solopaca (Bn)
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Tel. 0824 971647 – 328 8933581
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San Lupo (Bn)
Via Casaleni, 10
Tel. 0824 811159 – 339 6105959

Giuseppe D'Onofrio
Solopaca (Bn)
Via delle Vigne, 7
Tel. 328 7018558
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Mennato D'Onofrio
Solopaca (Bn)
Via Telesini, 51
Tel. 0824 977648 – 347 5215711
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San Salvatore Telesino (Bn)
Via Sant'Angelo, 24
Tel. 348 3740451
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Frasso Telesino (Bn)
Melizzano
Tel. 347 9744898
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Margherita Leppa
San Giorgio La Molara (Bn)
Contrada Santa Varva, 1
Tel. 339 5701153
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Maria Grazia Marchetti
San Giorgio la Molara
Contrada Macina, 7
Tel. 366 5230220
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Pasqualina Martuccio
Colle Sannita (Bn)
Contrada Bannera
Tel. 348 7640310
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Masserie Masella
Cerreto Sannita (Bn)
Contrada Pezzalonga, 41 b
Tel. 0824 861909 – 328 8726313
masserie.masella@gmail.com

Masseria Roberti di Leonardo Roberti
Castelfranco in Miscano (Bn)
Contrada Miscano 2/A
Tel. 329 8589445
leoroberti@libero.it

Domenico Porcelli per Comunità Emmanuel
Battipaglia (Sa)
Via Rosa Iemma, 28
Tel. 329 4710242
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Terre D'Oro di Daniela D'Oro
Apice (Bn)
Contrada Santa Lucia, 186
Tel. 338 7796475
doro.daniela@yahoo.it

Responsabile Slow Food
Giorgio del Grosso
Tel. 333 6572862
giorgio.dlg@virgilio.it

Referente dei produttori
Bernardino Masella
Tel. 328 8726313
masserie.masella@gmail.com

Territorio

NazioneItalia
RegioneCampania

Altre informazioni

CategorieOrtaggi e conserve vegetali