Pesca tradizionale delle secche di Ugento

Presidio Slow Food

Italia

Puglia

Pesce, frutti di mare e derivati

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L’area di pesca di Torre San Giovanni – Ugento comprende il tratto di mare prospiciente la zona costiera tra Torre Pali e Torre Mozza, fino a circa 3 miglia al largo. Qui i fondali sono molti bassi e sono caratterizzati da secche sparse dove si può passare, in breve tempo, dai 5 metri ai 70 cm di profondità. Delle “secche di Ugento”, antistanti l’omonimo porto, ne parlava già Plutarco nella biografia di Pirro, narrando che, dopo una tempesta, l’imbarcazione del re degli Epiroti si incagliò nelle acque basse delle secche. La pesca in quest’area dello Ionio è praticata da pescatori artigianali che conoscono molto bene gli insidiosi fondali ugentini e che, da secoli, sono eredi di una lunga tradizione nell’arte della pesca, praticata storicamente con tecniche rispettose del mare e dei cicli biologici. Per ogni specie si usa un particolare tipo di rete, le maglie sono di diversa dimensione in modo da garantire una grande selettività e quindi la sostenibilità del pesca; si usano inoltre anche nasse, palamiti e lenze. Il pescato varia a seconda della stagione: sgombri, pesci serra, ricciole, palamite, barracuda, cefali, tombarelli e seppie (in autunno e inverno), dentici, saraghi, orate e spigole (in estate ed in autunno) e polpi e triglie (in primavera).

Stagionalità

Si pesca tutto l’anno.

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I pescatori del Presidio appartengono alla Società Cooperativa Pescatori Padre Pio, armano sei imbarcazioni di circa 12 metri di lunghezza e hanno fatto della pesca sostenibile, attraverso l’utilizzo di reti da posta tradizionali come tramaglio ed imbrocco, palamiti e nasse, la loro bandiera. Il Presidio intende valorizzare la loro attività preservando le tecniche di pesca tramandate nei secoli e le conoscenze tradizionalmente possedute dai pescatori riguardo alle caratteristiche dei fondali, ai comportamenti e alle abitudini delle specie marine e all’ambiente in generale. Il Presidio intende, altresì, promuovere una campagna di sensibilizzazione in difesa di tutta la piccola pesca del Mediterraneo promuovendo il diffondersi di aree marine protette e l'uso di reti con maglie più larghe rispetto ai limiti di legge.

Area di produzione
Frazione Torre San Giovanni, Comune di Ugento (Provincia di Lecce)

Presidio realizzato nell'ambito del progetto C.A.P. Salento sostenuto da Fondazione per il Sud
Produttori

Società Cooperativa Pescatori
La Bussola del Salento
Via Ugo Foscolo, 30
Lecce
Tel. 333 4604472
bussolasalentocoop@gmail.com
(riferimento Claudio Longo)

La società cooperativa riunisce 5 pescatori: Leonardo Bagnato, Vincenzo Bruno, Marcello Colaianni, Salvatore Maggio, Cristian Rizzato.
II pescato del Presidio può essere acquistato ogni giorno dai pescatori, al loro rientro in porto, a Torre San Giovanni di Ugento-molo peschereccio.
Referente dei produttori
Claudio Longo
Tel. 333 4604472
claudiolongo@virgilio.it


Responsabile Slow Food del Presidio
Marco D’Adamo
Tel. 328 1808089
marcodadamo77@gmail.com
I pescatori del Presidio appartengono alla Società Cooperativa Pescatori Padre Pio, armano sei imbarcazioni di circa 12 metri di lunghezza e hanno fatto della pesca sostenibile, attraverso l’utilizzo di reti da posta tradizionali come tramaglio ed imbrocco, palamiti e nasse, la loro bandiera. Il Presidio intende valorizzare la loro attività preservando le tecniche di pesca tramandate nei secoli e le conoscenze tradizionalmente possedute dai pescatori riguardo alle caratteristiche dei fondali, ai comportamenti e alle abitudini delle specie marine e all’ambiente in generale. Il Presidio intende, altresì, promuovere una campagna di sensibilizzazione in difesa di tutta la piccola pesca del Mediterraneo promuovendo il diffondersi di aree marine protette e l'uso di reti con maglie più larghe rispetto ai limiti di legge.

Area di produzione
Frazione Torre San Giovanni, Comune di Ugento (Provincia di Lecce)

Presidio realizzato nell'ambito del progetto C.A.P. Salento sostenuto da Fondazione per il Sud
Produttori

Società Cooperativa Pescatori
La Bussola del Salento
Via Ugo Foscolo, 30
Lecce
Tel. 333 4604472
bussolasalentocoop@gmail.com
(riferimento Claudio Longo)

La società cooperativa riunisce 5 pescatori: Leonardo Bagnato, Vincenzo Bruno, Marcello Colaianni, Salvatore Maggio, Cristian Rizzato.
II pescato del Presidio può essere acquistato ogni giorno dai pescatori, al loro rientro in porto, a Torre San Giovanni di Ugento-molo peschereccio.
Referente dei produttori
Claudio Longo
Tel. 333 4604472
claudiolongo@virgilio.it


Responsabile Slow Food del Presidio
Marco D’Adamo
Tel. 328 1808089
marcodadamo77@gmail.com

Territorio

NazioneItalia
RegionePuglia

Altre informazioni

CategoriePesce, frutti di mare e derivati