Patata turchesa

Italia

Abruzzo

Ortaggi e conserve vegetali

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Patata turchesa

Turca, turchesa, o turchesca, così è definita, fin dal Settecento, la patata coltivata sulla montagna abruzzese, per sottolineare la sua origine straniera. Il nome, infatti, ricorda il granoturco, ovvero un prodotto che arriva da lontano, dal Nuovo Mondo. Analogamente al mais, la patata ha rappresentato per le economie della zona del Gran Sasso una ricchezza insostituibile e una importante risorsa alimentare: poteva essere coltivata a quote notevoli (oltre i 1600 metri), era di facile conservazione, si consumava in loco oppure si scambiava con altri prodotti di base. In alcuni centri abitati della montagna aquilana, nei secoli, sono stati impiegati grotte e altri ambienti sotterranei a ridosso degli agglomerati urbani proprio per conservare questo prezioso tubero dopo la raccolta e averlo a disposizione quasi tutto l’anno.
La patata turchesa ha una buccia viola intenso, ricca di sostanze antiossidanti. Al suo interno, la pasta è di colore bianco candido, ha un basso contenuto in acqua, consistenza e granulosità medie; caratteristiche che la rendono adatta a diversi usi e cotture.
È riconoscibile, oltre che per l’inconfondibile colore esterno, per la forma irregolare, bitorzoluta, e i numerosi occhi profondamente incavati, segno genetico distintivo delle varietà antiche. Anche i fiori sono particolari, grazie alle sfumatura azzurrine dei petali e alla loro lunga persistenza sulla pianta (se la stagione lo consente, può protrarsi fino a novembre). In condizioni favorevoli, la Turchesa è in grado di produrre anche il frutto, una sorta di piccolo pomodoro scuro contenente i semi.

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Stagionalità

La patata si semina da marzo a maggio e si raccoglie dalla fine dell’estate a ottobre

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Questa antica popolazione, un tempo diffusa nelle aree montane abruzzesi, negli ultimi decenni è stata gradualmente sostituita da cultivar più produttive, rischiando la completa estinzione. Nel 2001, l’Ente Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga ha avviato un importante progetto di recupero e valorizzazione. Dopo alcuni anni di moltiplicazione in campo, le patate sono state distribuite agli agricoltori per rilanciarne la coltivazione.
Oggi, l'associazione dei produttori conta oltre venti iscritti che si sono impegnati non solo nella coltivazione, fatta seguendo i principi di una agricoltura a basso impatto ambientale, ma anche nella riproduzione dei semi, fatta con cura e seguendo un attento disciplinare, in modo da mantenere vivo il patrimonio genetico della turchesa e garantire un materiale di propagazione sano ed esente da virosi.
I produttori si impegnano inoltre a fornire tutte le indicazioni sulla produzione (quantitativi, metodo di coltivazione) attraverso un codice numerico presente sulla confezione, che rimanda ad una pagina web.

Area di produzione
La montagna appenninica interna compresa nel territorio del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, province di L'Aquila, Teramo, Rieti e Pescara.

Presidio sostenuto da
Gal Gran Sasso Velino

Supporto tecnico: Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga

Gino Carpente
L'Aquila (Aq)
Via delle Nocelle 13
tel. 347 9331664
gino.carpente@alice.it

Filiberto Cioti
Campli (Te)
Via Paterno
tel. 3396276273
info@aziendaagricolacioti.it

Marco Matergia
Barisciano (Aq)
Via Provinciale, 145
tel. 0862 89335 - 334 1041133
lucio.matergia@univaq.it

Filomena Moretti
c/o Osteria del Pescatore
Campotosto (Aq)
Via Rio Fucino
tel. 0862 900227

Dante Santavicca
Barisciano (Aq)
Via Aldo Moro
tel. 0862 89420 – 347 6040425
stefanosantavicca@gmail.com

Massimiliano Rosati
Amatrice (Ri)
Frazione Nommisci
tel. 339 5613293
massimiliano.rosati.n@gmail.com

Elias Colasante
Montebello di Bertona (Pe)
Via Campo delle Piane, 15
tel. 377 1542782
eliascolasante@virgilio.it

Filippo Della Rovere
Montebello di Bertona (Pe)
Via Ducale,12
Tel. 339 5281289
filderover@gmail.com

Emanuele Falerni
Barisciano (Aq)
Via Paganica, 6
tel. 327 7864032
azienda.falerni@gmail.com

Nadja Ettorre
Teramo (Te)
Viale Europa, 65
Tel. 333 3862256
nadja.ettorre@libero.it

Luciana Fazi
Acquasanta Terme (Ap)
Via Bonamici, 12
tel. 0736 802317 – 339 7557846
affarigenerali@comune.acquasantaterme.ap.it

Antonello Angelini
Paganica – L'Aquila
Via Luigi Biordi 3 f
tel. 349 3451746
antonelloangelini86@gmail.com

Ewa Sewera
Valle Castellana (Te)
Frazione Macchia Da Sole
tel. 0861 930403 - 340 9308013
eva.domenico@gmail.com

Alessandro Perotti
Amatrice (Ri)
Frazione S. Lorenzo
tel. 0746 88078 – 334 9308582
info@agricolaperotti.it

Monica Del Vecchio
Teramo (Te)
Via D'Ortenzio
tel. 392 9235147 – 347 7344186
costaseraf@tiscali.it

Andrea Marsili
Torre de Passeri (Pe)
Via Martiri della Resistenza, 8
tel. 085 8884010 – 340 2829348
andreamarsili80@hotmail.it

Angelo Fiordigigli
Cooperativa ACF
Assergi (Aq)
tel. 348 4135270
afiordigigli@coopacf.it

Enrico Di Carmine
Pro-Loco Pagliari
Teramo (Te)
Via della Resistenza, 60
tel. 347 7500712

Leonardo Porfirio
Cese di Preturo (Aq)
Via Cesanuova, 11
tel. 348 2560698
ivizidelre@gmail.com

Giuseppe Moro
Paganica - L'Aquila
Via delle Aie, 4
tel. 338 1693340
saraa1978@virgilio.it

Domenico Gianni
Frazione Sommati, 297
Amatrice (Ri)
tel. 338 4323084

Elsa Romualdi
Rocca S. Maria (Te)
Frazione Belvedere, 8
tel. 0861 247862 – 338 1619958
elsa.romualdi.bifq@alice.it

Matteo Griguoli
Paganica - L'Aquila
Via Arco dei Giusti
tel. 338 7398037
griguolimatteo@yahoo.it

Rossella Anzuini
Montereale (Aq)
Ville di Fano
tel. 0862 903511 – 346 2222333

Claudio Valentini
Amatrice (Ri)
Frazione Collepagliuca
tel. 0746 826057 – 338 6349052

Nazareno Sacchi
Montereale (Aq)
Colle Cavallari - Via Picente
tel. 335 5325410
info@leprata.eu

Marina Moresi
Amatrice (Ri)
Frazione Cornillo Nuovo 46
tel. 0746 825017 - 347 0621116

La Civetta
Montorio al Vomano (Te)
Via dei Mulini, 29
tel. 348 5658110

Filomena Di Cesare
Valle Castellana (Te)
Piano Maggiore
tel. 0861 93328
tel. 340 2712710

Rina Ciccocelli
Nepezzano (Te)
Via Fioravanti 2
tel. 338 4756404

Massimiliano D’Incecco
Teramo
Via Pilotti
tel. 349 7322380

Dario Salvatori
L’Aquila
Via dei Colatoi 2, 11
tel. 340 6936332
dsalvatori@ymail.com

Gaspare Rendina
Accumoli (Ri)
Via Salaria
Loc. San Pancrazio, 2
tel. 333 6133358
rendina.eug@gmail.com
Responsabile Slow Food del Presidio
Luca Schillaci
tel. 0862 6052227
lucaschillaci@gransassolagapark.it


Referente dei produttori del Presidio
Filiberto Cioti
tel. 339 6276273
aziendaagricolacioti@libero.it
Questa antica popolazione, un tempo diffusa nelle aree montane abruzzesi, negli ultimi decenni è stata gradualmente sostituita da cultivar più produttive, rischiando la completa estinzione. Nel 2001, l’Ente Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga ha avviato un importante progetto di recupero e valorizzazione. Dopo alcuni anni di moltiplicazione in campo, le patate sono state distribuite agli agricoltori per rilanciarne la coltivazione.
Oggi, l'associazione dei produttori conta oltre venti iscritti che si sono impegnati non solo nella coltivazione, fatta seguendo i principi di una agricoltura a basso impatto ambientale, ma anche nella riproduzione dei semi, fatta con cura e seguendo un attento disciplinare, in modo da mantenere vivo il patrimonio genetico della turchesa e garantire un materiale di propagazione sano ed esente da virosi.
I produttori si impegnano inoltre a fornire tutte le indicazioni sulla produzione (quantitativi, metodo di coltivazione) attraverso un codice numerico presente sulla confezione, che rimanda ad una pagina web.

Area di produzione
La montagna appenninica interna compresa nel territorio del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, province di L'Aquila, Teramo, Rieti e Pescara.

Presidio sostenuto da
Gal Gran Sasso Velino

Supporto tecnico: Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga

Gino Carpente
L'Aquila (Aq)
Via delle Nocelle 13
tel. 347 9331664
gino.carpente@alice.it

Filiberto Cioti
Campli (Te)
Via Paterno
tel. 3396276273
info@aziendaagricolacioti.it

Marco Matergia
Barisciano (Aq)
Via Provinciale, 145
tel. 0862 89335 - 334 1041133
lucio.matergia@univaq.it

Filomena Moretti
c/o Osteria del Pescatore
Campotosto (Aq)
Via Rio Fucino
tel. 0862 900227

Dante Santavicca
Barisciano (Aq)
Via Aldo Moro
tel. 0862 89420 – 347 6040425
stefanosantavicca@gmail.com

Massimiliano Rosati
Amatrice (Ri)
Frazione Nommisci
tel. 339 5613293
massimiliano.rosati.n@gmail.com

Elias Colasante
Montebello di Bertona (Pe)
Via Campo delle Piane, 15
tel. 377 1542782
eliascolasante@virgilio.it

Filippo Della Rovere
Montebello di Bertona (Pe)
Via Ducale,12
Tel. 339 5281289
filderover@gmail.com

Emanuele Falerni
Barisciano (Aq)
Via Paganica, 6
tel. 327 7864032
azienda.falerni@gmail.com

Nadja Ettorre
Teramo (Te)
Viale Europa, 65
Tel. 333 3862256
nadja.ettorre@libero.it

Luciana Fazi
Acquasanta Terme (Ap)
Via Bonamici, 12
tel. 0736 802317 – 339 7557846
affarigenerali@comune.acquasantaterme.ap.it

Antonello Angelini
Paganica – L'Aquila
Via Luigi Biordi 3 f
tel. 349 3451746
antonelloangelini86@gmail.com

Ewa Sewera
Valle Castellana (Te)
Frazione Macchia Da Sole
tel. 0861 930403 - 340 9308013
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Alessandro Perotti
Amatrice (Ri)
Frazione S. Lorenzo
tel. 0746 88078 – 334 9308582
info@agricolaperotti.it

Monica Del Vecchio
Teramo (Te)
Via D'Ortenzio
tel. 392 9235147 – 347 7344186
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Andrea Marsili
Torre de Passeri (Pe)
Via Martiri della Resistenza, 8
tel. 085 8884010 – 340 2829348
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Angelo Fiordigigli
Cooperativa ACF
Assergi (Aq)
tel. 348 4135270
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Enrico Di Carmine
Pro-Loco Pagliari
Teramo (Te)
Via della Resistenza, 60
tel. 347 7500712

Leonardo Porfirio
Cese di Preturo (Aq)
Via Cesanuova, 11
tel. 348 2560698
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Giuseppe Moro
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Via delle Aie, 4
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Elsa Romualdi
Rocca S. Maria (Te)
Frazione Belvedere, 8
tel. 0861 247862 – 338 1619958
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Matteo Griguoli
Paganica - L'Aquila
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Rossella Anzuini
Montereale (Aq)
Ville di Fano
tel. 0862 903511 – 346 2222333

Claudio Valentini
Amatrice (Ri)
Frazione Collepagliuca
tel. 0746 826057 – 338 6349052

Nazareno Sacchi
Montereale (Aq)
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tel. 335 5325410
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Marina Moresi
Amatrice (Ri)
Frazione Cornillo Nuovo 46
tel. 0746 825017 - 347 0621116

La Civetta
Montorio al Vomano (Te)
Via dei Mulini, 29
tel. 348 5658110

Filomena Di Cesare
Valle Castellana (Te)
Piano Maggiore
tel. 0861 93328
tel. 340 2712710

Rina Ciccocelli
Nepezzano (Te)
Via Fioravanti 2
tel. 338 4756404

Massimiliano D’Incecco
Teramo
Via Pilotti
tel. 349 7322380

Dario Salvatori
L’Aquila
Via dei Colatoi 2, 11
tel. 340 6936332
dsalvatori@ymail.com

Gaspare Rendina
Accumoli (Ri)
Via Salaria
Loc. San Pancrazio, 2
tel. 333 6133358
rendina.eug@gmail.com
Responsabile Slow Food del Presidio
Luca Schillaci
tel. 0862 6052227
lucaschillaci@gransassolagapark.it


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Filiberto Cioti
tel. 339 6276273
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Territorio

NazioneItalia
RegioneAbruzzo

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