Moscato Passito di Strevi

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Piemonte

Vino e vitigni

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Moscato Passito di Strevi

Il paese di Strevi, patrimonio dell’UNESCO, lega la sua storia e le sue sorti al vino, in particolare al vino moscato. Secondo alcuni documenti storici, la Valle Bagnario – cru di eccellenza delle terre di Strevi – può essere identificata come la zona di origine del Moscato Passito. Questo vino e la particolare tecnica di appassimento adottata per produrlo sono i più antichi del Piemonte; lo riportano tracce scritte che testimoniano di un “vino da messa liquoroso” vinificato nel 1078 dai monaci della zona.
Per produrre il Moscato Passito si sceglie il fiore della vendemmia, ossia i grappoli più sani e spargoli, e si sistema in cassette e poi su graticci ad appassire in ambiente aperto, avendo cura di coprirlo durante la notte. Quando i grappoli hanno perso oltre il 50% del loro peso, le uve si pigiano e il mosto ricavato si mette a fermentare con parte delle bucce per estrarre i sentori e i profumi tipici del Moscato Passito che, dopo un affinamento in botti in legno per almeno 12 mesi, vive per decenni integro e potente.
La Valle Bagnario un tempo era chiamata ironicamente “valle degli sceicchi” perché i suoi viticoltori erano i più ricchi del territorio. Merito della qualità delle uve moscato che si raccolgono sulle vigne antiche e scoscese di quest’area, i cui sentori aromatici si sposano a un grande equilibrio gustativo: ricco, ma non stucchevole.
Il colore del Moscato Passito è giallo oro con riflessi ambrati e in bocca ha sapore dolce e armonico con predominanza di frutti maturi. Nonostante le sue pregiate caratteristiche, il Moscato Passito di Strevi rischia di scomparire: troppo lavoro e una remunerazione scarsa rispetto all’impegno per produrlo.

Stagionalità

La raccolta delle uve avviene manualmente tra la fine di agosto e la metà di settembre. Il vino può essere immesso al consumo dopo 2 anni dalla vinificazione.

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Il progetto riunisce i produttori storici della Valle Bagnario che hanno deciso di impegnarsi per promuovere il Moscato Passito della tradizione. Oltre ad impiegare le uve ottenute dai migliori appezzamenti e a rispettare il metodo produttivo tradizionale, completamente naturale e manuale, i produttori attuano una gestione sostenibile della vigna: tutelano i vecchi vigneti, non utilizzano diserbanti e disseccanti contro le erbe infestanti e solo nei momenti di maggiore gravità ricorrono a trattamenti fitosanitari usando esclusivamente prodotti a basso impatto ambientale.

Area di produzione
Valle Bagnario del comune di Strevi, provincia di Alessandria
Produttori
Azienda Agricola Bagnario
di Giampaolo Ivaldi
Valle Bagnario, 47
Strevi (Al)
Tel. 348 0772729
gpbagnario@tiscali.it

Azienda Agricola Marenco
Piazza Vittorio Emanuele II, 10
Strevi (Al)
Tel. 335 5300068
info@marencovini.com
www.marencovini.com

Bragagnolo Vini Passiti
di Silvio Bragagnolo
Regione Bagnario, 33
Strevi (Al)
Tel. 339 4100056
info@bragagnolovini.com
www.bragagnolovinipassiti.com

Cà di Ciculdi Carla Cristina Salina
Località Cavannore, 19
Valle BagnarioStrevi (Al)
Tel. 331 8148303
ciculvini@libero.it
www.ciculvini.it

Domenico Roglia
Valle Bagnario, 43
Strevi (Al)
Tel. 348 4915998
nunziaroglia@gmail.com
www.rogliadomenico.wix.com/caduruja
Referente dei produttori del Presidio
Giampaolo Ivaldi
Tel. 348 0772729
vinipassitivallebagnario@gmail.com

Responsabile Slow Food del Presidio
Andrea Zoccheddu
Tel. 347 4614226
azoccheddu@slowfoodgavi.it
Il progetto riunisce i produttori storici della Valle Bagnario che hanno deciso di impegnarsi per promuovere il Moscato Passito della tradizione. Oltre ad impiegare le uve ottenute dai migliori appezzamenti e a rispettare il metodo produttivo tradizionale, completamente naturale e manuale, i produttori attuano una gestione sostenibile della vigna: tutelano i vecchi vigneti, non utilizzano diserbanti e disseccanti contro le erbe infestanti e solo nei momenti di maggiore gravità ricorrono a trattamenti fitosanitari usando esclusivamente prodotti a basso impatto ambientale.

Area di produzione
Valle Bagnario del comune di Strevi, provincia di Alessandria
Produttori
Azienda Agricola Bagnario
di Giampaolo Ivaldi
Valle Bagnario, 47
Strevi (Al)
Tel. 348 0772729
gpbagnario@tiscali.it

Azienda Agricola Marenco
Piazza Vittorio Emanuele II, 10
Strevi (Al)
Tel. 335 5300068
info@marencovini.com
www.marencovini.com

Bragagnolo Vini Passiti
di Silvio Bragagnolo
Regione Bagnario, 33
Strevi (Al)
Tel. 339 4100056
info@bragagnolovini.com
www.bragagnolovinipassiti.com

Cà di Ciculdi Carla Cristina Salina
Località Cavannore, 19
Valle BagnarioStrevi (Al)
Tel. 331 8148303
ciculvini@libero.it
www.ciculvini.it

Domenico Roglia
Valle Bagnario, 43
Strevi (Al)
Tel. 348 4915998
nunziaroglia@gmail.com
www.rogliadomenico.wix.com/caduruja
Referente dei produttori del Presidio
Giampaolo Ivaldi
Tel. 348 0772729
vinipassitivallebagnario@gmail.com

Responsabile Slow Food del Presidio
Andrea Zoccheddu
Tel. 347 4614226
azoccheddu@slowfoodgavi.it

Territorio

NazioneItalia
RegionePiemonte

Altre informazioni

CategorieVino e vitigni