Lenticchia di Rascino

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Lenticchia di Rascino

L’altopiano di Rascino è una vasta conca carsica nella zona del Cicolano, in provincia di Rieti, quasi al confine con l’Abruzzo, tra i 900 e i 1300 metri di altitudine. Per via della scarsità di insediamenti umani, è una terra isolata e incontaminata, ricca di piante selvatiche (in particolare orchidee) e di numerose popolazioni animali (tra cui il lupo). Da sempre, in quest’area, le uniche attività possibili sono la pastorizia e la coltivazione di lenticchie, farro e biancòla, una varietà locale di grano tenero. L’agricoltura è favorita dalla presenza di una sorgente importante, la stessa che origina l’acquedotto di Peschiera, una delle maggiori risorse idriche per la città di Roma. E si coltiva senza diserbanti, fertilizzanti chimici di sintesi e trattamenti antiparassitari.
Quest’altopiano è sempre stato luogo di passaggio per i pastori che facevano la transumanza, spostandosi dai pascoli montani a quelli della campagna romana. Durante il viaggio, era tradizione portare con sè un pò di lenticchie da coltivare in l’estate sull’altopiano. Secondo gli anziani, le lenticchie erano il prodotto più appetibile, perché facili da coltivare e da conservare, e perché molto nutrienti (spesso erano cotte nel latte per i più deboli o gli ammalati).
La lenticchia di Rascino ha un seme piccolo e di colore marrone, con poche maculature e sfumature rossastre. La coltivazione inizia ad aprile, quando i terreni non sono più innevati e l’altipiano è di nuovo accessibile. La raccolta avviene solitamente ad agosto: le piante sono tagliate e raggruppata in file, le cosiddette andane, dove si lasciano asciugare e poi si trebbiano. Doppo la trebbiatura, devono di nuovo asciugare al sole, sulle terrazza o nelle aie delle case, nel vicino comune di Flamignano.

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Stagionalità

La raccolta avviene in agosto e il prodotto essiccato è disponibile tutto l’anno

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Le lenticchie di Rascino sono state per secoli una risorsa fondamentale degli abitanti della zona del Cicolano, ma non sono mai arrivate in modo sistematico al mercato. Le famiglie della zona hanno conservato il seme, tramandandolo di generazione in generazione, e oggi alcuni giovani hanno affiancato i coltivatori più anziani, creando una associazione per tutelare questa antica varietà. Diversi campi abbandonati (terreni poveri di sostanze organiche e con scheletro cacareo, perfetti per le lenticchie) sono stati recuperati. L'obiettivo dell’associazione è di promuovere la coltivazione e il mercato di questo prodotto, ma anche gestire meglio tutto l'altopiano.

Area di Produzione
Altopiano di Rascino, nel comune di Fiamignano (provincia di Rieti)

Presidio sostenuto da
Comune di Flamignano, Pro Loco di Flamignano, VII° Comunità Montana Salto Cicolano, Regione Lazio. Arsial
Claudio Angelini
Fiamignano (Ri)
via Fiamignano, 17
tel. 0746 54781 - 348 5830028
ditta.angelini@libero.it

Pietro Calderini
Rieti
via Gerace, 3
tel. 0746 482721 - 392 4587184
calderinip@live.it

Enrica Barbonetti
Fiamignano (Ri)
via Dei Quadri, 2

Angela Cardone
Fiamignano (Ri)
via Dell’Assunta, 2
tel. 0746 54622
dimiefia@libero.it

Vittorio Cianetti
Fiamignano (Ri)
via Collemazzolino, 110
tel. 328 0388375
vittorio.cianetti@gmail.com

Valentina Croci
Fiamignano (Ri)
via Dell'Assunta, 21
tel. 348 2259926
angelb2003@libero.it
www.leanticheterre.it

Giovanni Di Paolantonio
Fiamignano (Ri)
via Dei Quadri 3
tel. 348 2849264
giovanni.dp@live.it

Antonio Di Paolantonio
Fiamignano (Ri)
via Dei Quadri, 5
tel. 349 3005964
ds.domenico@tiscali.it

I Due Regni di Giuseppina Desideri
Petrella Salto (Ri)
frazione Oiano
via San Lorenzo
tel. 320 6807383

Riccardo Giuliani
Fiamignano (Ri)
Via Veneto, 13
tel. 348 5822506

Giulio Morelli
Fiamignano (Ri)
frazione Collaralli
via XXIV Maggio, 5
tel. 0746 54354 - 347 9108839
morelli.costruzionimeccaniche@gmail.com

Giampaolo Micaloni
Petrella Salto (Ri)
via Regina Margherita, 99
tel. 347 8802708
tizianobuzzi92@gmail.com

Pierluigi Valentini
Fiamignano (Ri)
Via del Ponte
tel. 0746 54056 - 348 4615043

Pasquale Benedetti
Fiamignano (Ri)
Via Trento, 6
tel. 0746 53104

Antonio Rossi
Fiamignano (Ri)
Frazione Marmosedio
Via San Lorenzo, 12
tel. 0746 53278 - 348 5659134
antonini.maria1953@gmail.com

Riccardo Adriani
Fiamignano (Ri)
Via Roma
tel. 347 1845290
riccardoadriani@libero.it

Domenico Di Sabantonio
Fiamignano (Ri)
Via dei Quadri, 5
Tel. 347 5893971
ds.domenico@tiscali.it

Berardo Podiani
Fiamignano (Ri)
Marmosedio
Via San Lorenzo, 25
Tel. 347 7277755
valentinapodiani@hotmail.it

Fausto Fiorelli
Rascino (Ri)
Tel. 0744 814809 – 338 8824400
a.agricolafiorelli@gmail.com

Luciana Volpe
Fiamignano (Ri)
Via Roma, 3
Tel. 0746 53023 – 347 1244805


Referente dei produttori del Presidio
Valentina Croci
tel. 348 259926
valentina.croci@libero.it

Responsabile Slow Food del Presidio
Edoardo Isnenghi
tel. 329 8315708
edoardoisnenghi@gmail.com
Le lenticchie di Rascino sono state per secoli una risorsa fondamentale degli abitanti della zona del Cicolano, ma non sono mai arrivate in modo sistematico al mercato. Le famiglie della zona hanno conservato il seme, tramandandolo di generazione in generazione, e oggi alcuni giovani hanno affiancato i coltivatori più anziani, creando una associazione per tutelare questa antica varietà. Diversi campi abbandonati (terreni poveri di sostanze organiche e con scheletro cacareo, perfetti per le lenticchie) sono stati recuperati. L'obiettivo dell’associazione è di promuovere la coltivazione e il mercato di questo prodotto, ma anche gestire meglio tutto l'altopiano.

Area di Produzione
Altopiano di Rascino, nel comune di Fiamignano (provincia di Rieti)

Presidio sostenuto da
Comune di Flamignano, Pro Loco di Flamignano, VII° Comunità Montana Salto Cicolano, Regione Lazio. Arsial
Claudio Angelini
Fiamignano (Ri)
via Fiamignano, 17
tel. 0746 54781 - 348 5830028
ditta.angelini@libero.it

Pietro Calderini
Rieti
via Gerace, 3
tel. 0746 482721 - 392 4587184
calderinip@live.it

Enrica Barbonetti
Fiamignano (Ri)
via Dei Quadri, 2

Angela Cardone
Fiamignano (Ri)
via Dell’Assunta, 2
tel. 0746 54622
dimiefia@libero.it

Vittorio Cianetti
Fiamignano (Ri)
via Collemazzolino, 110
tel. 328 0388375
vittorio.cianetti@gmail.com

Valentina Croci
Fiamignano (Ri)
via Dell'Assunta, 21
tel. 348 2259926
angelb2003@libero.it
www.leanticheterre.it

Giovanni Di Paolantonio
Fiamignano (Ri)
via Dei Quadri 3
tel. 348 2849264
giovanni.dp@live.it

Antonio Di Paolantonio
Fiamignano (Ri)
via Dei Quadri, 5
tel. 349 3005964
ds.domenico@tiscali.it

I Due Regni di Giuseppina Desideri
Petrella Salto (Ri)
frazione Oiano
via San Lorenzo
tel. 320 6807383

Riccardo Giuliani
Fiamignano (Ri)
Via Veneto, 13
tel. 348 5822506

Giulio Morelli
Fiamignano (Ri)
frazione Collaralli
via XXIV Maggio, 5
tel. 0746 54354 - 347 9108839
morelli.costruzionimeccaniche@gmail.com

Giampaolo Micaloni
Petrella Salto (Ri)
via Regina Margherita, 99
tel. 347 8802708
tizianobuzzi92@gmail.com

Pierluigi Valentini
Fiamignano (Ri)
Via del Ponte
tel. 0746 54056 - 348 4615043

Pasquale Benedetti
Fiamignano (Ri)
Via Trento, 6
tel. 0746 53104

Antonio Rossi
Fiamignano (Ri)
Frazione Marmosedio
Via San Lorenzo, 12
tel. 0746 53278 - 348 5659134
antonini.maria1953@gmail.com

Riccardo Adriani
Fiamignano (Ri)
Via Roma
tel. 347 1845290
riccardoadriani@libero.it

Domenico Di Sabantonio
Fiamignano (Ri)
Via dei Quadri, 5
Tel. 347 5893971
ds.domenico@tiscali.it

Berardo Podiani
Fiamignano (Ri)
Marmosedio
Via San Lorenzo, 25
Tel. 347 7277755
valentinapodiani@hotmail.it

Fausto Fiorelli
Rascino (Ri)
Tel. 0744 814809 – 338 8824400
a.agricolafiorelli@gmail.com

Luciana Volpe
Fiamignano (Ri)
Via Roma, 3
Tel. 0746 53023 – 347 1244805


Referente dei produttori del Presidio
Valentina Croci
tel. 348 259926
valentina.croci@libero.it

Responsabile Slow Food del Presidio
Edoardo Isnenghi
tel. 329 8315708
edoardoisnenghi@gmail.com