Cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto

Italia

Piemonte

Ortaggi e conserve vegetali

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Cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto

Vicino a Novara, nella pianura compresa tra i fiumi Agogna e Sizzone, sorgono i comuni di Cureggio e Fontaneto, un tempo noti per la coltivazione di patate e di cipolle. La tradizione racconta che i produttori della zona andavano quotidianamente alla stazione ferroviaria di Cureggio a spedire le loro cassette di cipolle destinate ai mercati di Milano e Torino.
La cipolla tradizionale della pianura di Cureggio e Fontaneto è di colore biondo dorato, larga fino a 8 cm, di peso compreso tra 150 e i 400 grammi e con un caratteristico appiattimento orizzontale. Sua caratteristica fondamentale però è l’estrema dolcezza che si mantiene anche per lunghi mesi dopo la raccolta.
La cipolla ha un ciclo colturale molto lungo. La semina avviene in vivaio a febbraio, il trapianto a maggio e la raccolta da agosto in poi; una volta raccolta e asciugata al sole, si può conservare fino alla primavera successiva.
Oltre al normale uso come condimento aromatico di molte pietanze, le ricette di questo angolo del novarese legate alla cipolla erano tante, tramandate ai giorni nostri dagli anziani: la zuppa contadina (acqua, pizzico di sale, burro o lardo e cipolle tritate); la frittata di cipolle (con cipolle a spicchi oppure il bulbo non maturo detto scigulòtt); la frittata rognosa (con l’aggiunta di salame della duja); la rustìdӓ (preparata alla macellazione del maiale con lombo e frattaglie cotti nelle cipolle), la cassola e la classica zuppa di cipolle.
Oggi con la costruzione di infrastrutture e con l’industrializzazione di alcune aree limitrofe, le aree di coltivazione si sono ridotte, molti abitanti della zona hanno abbandonato l’attività agricola e la coltivazione ha corso il rischio di scomparire definitivamente.

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Stagionalità

Si raccoglie dalla fine di agosto e si può conservare fino alla primavera successiva

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La semente originaria è stata raccolta da una coppia di giovani agricoltori presso alcuni anziani della zona che mantenevano la tradizione continuando a coltivare questa cipolla per il proprio orto.
Grazie a loro il seme della cipolla è stato moltiplicato e oggi un gruppo di nuovi produttori sta riavviando la produzione di cipolla bionda sui terreni vocati dei due comuni. L'obiettivo del Presidio è dare una opportunità di reddito alternativa agli abitanti della zona e valorizzare nuovamente la cipolla come un tempo, coltivandola secondo i principi di sostenibilità ambientale e riconoscendole il giusto prezzo. Grazie anche all'impegno della Pro Loco di Fontaneto d'Agogna e dei suoi soci si sta facendo un lavoro collettivo di riproduzione e distribuzione della semente per incentivare nuovi agricoltori della zona a recuperare la coltivazione.

Area di produzione
Il territorio dei comuni di Cureggio e Fontaneto d'Agogna (provincia di Novara)

Presidio sostenuto da
Pro Loco Fontaneto d'Agogna, Comune di Cureggio, Comune di Fontaneto d'Agogna, Banca Popolare di Novara
Agriturismo La Capuccina
Via Novara 19
28060 Cureggio
Tel. 0322 839930
info@lacapuccina.it

Maura Barcellini
Vicolo Andrey 4
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 89390
maurabarcellini@yahoo.it

Fabio Bona e Carla Galli
Località Cascina Vella
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel.349 4065939
gianlucabona@alice.it

Simona Cerri e Oscar Temporiti
Via Gramsci 68
28060 Cureggio
Tel. 0322 839088
simona.19869@gmail.com

Silvio Colombi
Località Rampini
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 89698
stefano.colombi2 @gmail.com

Massimo Tullio Delle Donne
Via Sant’Ambrogio 15
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 392 5823067
maxi@maxdelledonne.com

Giorgio Fontaneto e Domenico Severico
Via Mazzini 31
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 89576
giorgio.fontaneto@caleffi.it
d.severico@virgilio.it

Mattia Giustina
Via Prosmini 39
28060 Cureggio
Tel. 348 8686662
mattia.giustina@hotmail.it

Carlo Masseroni
Via Croce 1
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 890088
carlo.masseroni@alice.it


Az. Agricola Paola Platinetti e Stefano Barbaglia
Via Baraggia
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 329 1668684
stefano.m.b76@gmail.com

Ivano Platini
Via Cureggio 50
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 89100
ivno1711@gmail.com

Luigi Platini
Via S.Ambrogio Cacciana
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 89219
luigicacciana@gmail.com

Aiman Riahi
Via Borgomanero 12/C
28060 Cureggio
Tel. 338 6566539
a.riahi1985@gmail.com


Paula Recchia
Località Storni 2
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 347 9553186
paola.recchia@alice.it

Eraldo Teruggi
Via Cavaglio 4
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 89232
eraldo.teruggi@alice.it

Pietro Luigi Teruggi
Frazione S. Antonio 28/30
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 349 2500208

Savio Teruggi e Giuseppe Valsecchi
Via Mazzini 38
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 89487
savio.teruggi@caleffi.it
gynko971@gmail.com

Stefano Zanetta
Via Marzalesco 26/a
28060 Cureggio
Tel. 333 2164688
zanettastefano63@libero.it
Responsabile Slow Food del Presidio
Luca Platini
Tel. 347 5550447
slowfood.collinenovaresi@gmail.com

Referente dei produttori del Presidio
Carlo Masseroni
Tel. 338 8501263
carlo.masseroni@alice.it
La semente originaria è stata raccolta da una coppia di giovani agricoltori presso alcuni anziani della zona che mantenevano la tradizione continuando a coltivare questa cipolla per il proprio orto.
Grazie a loro il seme della cipolla è stato moltiplicato e oggi un gruppo di nuovi produttori sta riavviando la produzione di cipolla bionda sui terreni vocati dei due comuni. L'obiettivo del Presidio è dare una opportunità di reddito alternativa agli abitanti della zona e valorizzare nuovamente la cipolla come un tempo, coltivandola secondo i principi di sostenibilità ambientale e riconoscendole il giusto prezzo. Grazie anche all'impegno della Pro Loco di Fontaneto d'Agogna e dei suoi soci si sta facendo un lavoro collettivo di riproduzione e distribuzione della semente per incentivare nuovi agricoltori della zona a recuperare la coltivazione.

Area di produzione
Il territorio dei comuni di Cureggio e Fontaneto d'Agogna (provincia di Novara)

Presidio sostenuto da
Pro Loco Fontaneto d'Agogna, Comune di Cureggio, Comune di Fontaneto d'Agogna, Banca Popolare di Novara
Agriturismo La Capuccina
Via Novara 19
28060 Cureggio
Tel. 0322 839930
info@lacapuccina.it

Maura Barcellini
Vicolo Andrey 4
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 89390
maurabarcellini@yahoo.it

Fabio Bona e Carla Galli
Località Cascina Vella
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel.349 4065939
gianlucabona@alice.it

Simona Cerri e Oscar Temporiti
Via Gramsci 68
28060 Cureggio
Tel. 0322 839088
simona.19869@gmail.com

Silvio Colombi
Località Rampini
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 89698
stefano.colombi2 @gmail.com

Massimo Tullio Delle Donne
Via Sant’Ambrogio 15
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 392 5823067
maxi@maxdelledonne.com

Giorgio Fontaneto e Domenico Severico
Via Mazzini 31
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 89576
giorgio.fontaneto@caleffi.it
d.severico@virgilio.it

Mattia Giustina
Via Prosmini 39
28060 Cureggio
Tel. 348 8686662
mattia.giustina@hotmail.it

Carlo Masseroni
Via Croce 1
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 890088
carlo.masseroni@alice.it


Az. Agricola Paola Platinetti e Stefano Barbaglia
Via Baraggia
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 329 1668684
stefano.m.b76@gmail.com

Ivano Platini
Via Cureggio 50
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 89100
ivno1711@gmail.com

Luigi Platini
Via S.Ambrogio Cacciana
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 89219
luigicacciana@gmail.com

Aiman Riahi
Via Borgomanero 12/C
28060 Cureggio
Tel. 338 6566539
a.riahi1985@gmail.com


Paula Recchia
Località Storni 2
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 347 9553186
paola.recchia@alice.it

Eraldo Teruggi
Via Cavaglio 4
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 89232
eraldo.teruggi@alice.it

Pietro Luigi Teruggi
Frazione S. Antonio 28/30
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 349 2500208

Savio Teruggi e Giuseppe Valsecchi
Via Mazzini 38
28010 Fontaneto d’Agogna
Tel. 0322 89487
savio.teruggi@caleffi.it
gynko971@gmail.com

Stefano Zanetta
Via Marzalesco 26/a
28060 Cureggio
Tel. 333 2164688
zanettastefano63@libero.it
Responsabile Slow Food del Presidio
Luca Platini
Tel. 347 5550447
slowfood.collinenovaresi@gmail.com

Referente dei produttori del Presidio
Carlo Masseroni
Tel. 338 8501263
carlo.masseroni@alice.it

Territorio

NazioneItalia
RegionePiemonte

Altre informazioni

CategorieOrtaggi e conserve vegetali