News - Pagina 3 di 36 - Fondazione Slow Food

Dalla testa alla coda: il quinto quarto gourmet di Vittoria Tassoni

Dalla testa alla coda: il quinto quarto gourmet di Vittoria Tassoni

22 Novembre 2021

Vittoria Tassoni non è una cuoca come le altre: innanzitutto perché non ha mai fatto della cucina il proprio posto di lavoro principale, e poi perché a guidarla sono essenzialmente le tradizioni del luogo in cui è nata, la...

Buono e solidale: il panettone dell’Alleanza Slow Food dei cuochi

Buono e solidale: il panettone dell’Alleanza Slow Food dei cuochi

12 Novembre 2021

La volontà alla base del panettone dell’Alleanza Slow Food dei cuochi è quella di «creare un prodotto italiano e di filiera»

Questo non è un cuoco #20. Marco e Costanza Durastanti tra cucina, orto e vigna

Questo non è un cuoco #20. Marco e Costanza Durastanti tra cucina, orto e vigna

28 Ottobre 2021

Marco Durastanti e sua sorella Costanza non sono (soltanto) due cuochi, ma contadini veri e propri. Il motivo? I bellissimi orti coltivati dai due ristoratori di Villa Costanza, realtà palermitana dalla storia ormai ventennale. «Sono sei anni che abbiamo...

Esaltare sughi e formati. La pasta secca di Mimmo De Gregorio

Esaltare sughi e formati. La pasta secca di Mimmo De Gregorio

25 Ottobre 2021

In cucina con Slow Food, a lezione coi cuochi dell’Alleanza è il nuovo format di Slow Food Italia che affianca alla tecnica delle lezioni di cucina tutta l’esperienza, i valori e la conoscenza degli chef dell’Alleanza Slow Food dei...

Nuova vita ai grani antichi: in cucina con Giovanni Civitillo

Nuova vita ai grani antichi: in cucina con Giovanni Civitillo

18 Ottobre 2021

In cucina con Slow Food, a lezione coi cuochi dell’Alleanza è il nuovo format di Slow Food Italia che affianca alla tecnica delle lezioni di cucina tutta l’esperienza, i valori e la conoscenza degli chef dell’Alleanza Slow Food dei...

Questo non è un cuoco #19. Maria Carmela d’Acunto e le ceramiche di Grottaglie

Questo non è un cuoco #19. Maria Carmela d’Acunto e le ceramiche di Grottaglie

12 Ottobre 2021

«Oggi, per me e mio marito Manolo, è giorno di riposo, così ne approfittiamo per fare la vendemmia da una cara amica. È lei che, da più di tre anni, ci fornisce il vino che serviamo nella nostra trattoria,...

La cucina di Claudio Ara e il valore del tempo

La cucina di Claudio Ara e il valore del tempo

20 Settembre 2021

In cucina con Slow Food, a lezione coi cuochi dell’Alleanza è il nuovo format di Slow Food Italia che affianca alla tecnica delle lezioni di cucina tutta l’esperienza, i valori e la conoscenza degli chef dell’Alleanza Slow Food dei...

Il tour dei viaggi slow continua: è arrivata la stagione della Transameria

Il tour dei viaggi slow continua: è arrivata la stagione della Transameria

10 Settembre 2021

Per molti di noi settembre vuol dire solo una cosa: le vacanze sono finite. Ma non c’è da preoccuparsi, con Slow Travel non smettiamo mai di viaggiare. E oggi ci dirigiamo alla scoperta di un altro itinerario Slow Food che...

Un Presidio Slow Food tutto femminile: le tre sorelle delle Madonie

Un Presidio Slow Food tutto femminile: le tre sorelle delle Madonie

6 Settembre 2021

Le Madonie, o come direbbero in siciliano Li Marunìi, sono una breve dorsale montuosa della Sicilia settentrionale, in provincia di Palermo. Tra queste montagne del Parco regionale omonimo si susseguono paesaggi lenti: pascoli selvaggi interrotti da uliveti, mandorleti e...

Dalla Valle d’Itria al cuore del Salento: vieni a ‘viaggiare slow’ in Puglia

Dalla Valle d’Itria al cuore del Salento: vieni a ‘viaggiare slow’ in Puglia

20 Agosto 2021

«E se è vero che ogni regione ha un luogo, un angolo che la riassume, la Puglia questa sua sintesi la trova nelle Murge dei trulli, quel lembo di terra tra Martina Franca, Alberobello, Locorotondo e Selva di Fasano,...