News - Pagina 3 di 38 - Fondazione Slow Food

La Slow Food Coffee Coalition in missione al WoC di Milano

La Slow Food Coffee Coalition in missione al WoC di Milano

6 Luglio 2022

Tre giornate intense, a Milano, all’insegna del caffè buono, pulito e giusto, in un contesto internazionale con produttori e tostatori accorsi da tutto il mondo per confrontarsi e tracciare insieme un futuro diverso per il caffè di qualità e...

Il Messico si unisce alla Slow Food Coffee Coalition

Il Messico si unisce alla Slow Food Coffee Coalition

7 Giugno 2022

Di Stephany Escamilla Femat Il Messico è il Paese produttore di caffè più settentrionale delle Americhe. Un elemento che distingue il caffè messicano da quello di altri Paesi è che più del 90% di esso viene prodotto all’ombra, con una...

Il vero prezzo del caffè: il retrogusto amaro della migrazione stagionale e del lavoro minorile in Guatemala

Il vero prezzo del caffè: il retrogusto amaro della migrazione stagionale e del lavoro minorile in Guatemala

7 Giugno 2022

Di Lucía Rivera Lima L‘industria alimentare è piena di “lati oscuri” che devono ancora venire alla luce. Il caffè non fa eccezione. Questa volta esploreremo il rapporto tra il caffè come merce e la difficile realtà delle comunità rurali....

Il Participatory Guarantee System (PGS) e l’entusiasmo delle comunità del caffè in Uganda

Il Participatory Guarantee System (PGS) e l’entusiasmo delle comunità del caffè in Uganda

7 Giugno 2022

di John Wanyu In Uganda, i coltivatori di caffè che fanno parte della rete di Slow Food si impegnano a proteggere la diversità e la qualità dei loro prodotti. A questo proposito, con i primi sette gruppi è in...

Come il caffè ha plasmato la Colombia

Come il caffè ha plasmato la Colombia

6 Maggio 2022

Di Maria Jose Parra Per molti decenni, la Colombia ha avuto una forte reputazione per il suo caffè monorigine. Ha terreni adatti per produrre uno dei più ricercati Arabica dolci del mondo. Rappresenta un prodotto cruciale per l’economia nazionale...

Alla scoperta del caffè Luwero Kisansa

Alla scoperta del caffè Luwero Kisansa

6 Maggio 2022

L’Uganda è il secondo produttore di caffè dell’Africa, dopo l’Etiopia. Mentre gli altipiani etiopici sono il luogo di nascita della Coffea arabica, le foreste equatoriali dell’Africa centrale e orientale sono la patria della Coffea canephora, meglio conosciuta come robusta. La...

Gli agricoltori ugandesi sotto i riflettori dell’UE

Gli agricoltori ugandesi sotto i riflettori dell’UE

6 Maggio 2022

Di Lorenz Stöckert Nell’autunno del 2020 ho iniziato a lavorare con il Miale Tubana Mixed Farmers Collective del Monte Elgon, nell’Uganda orientale. Il nuovo membro della Coalizione del caffè di Slow Food e presidio Slow Food sta coltivando e...

Quante volte devi fallire prima di diventare un Campione del Mondo Barista?

Quante volte devi fallire prima di diventare un Campione del Mondo Barista?

7 Aprile 2022

Diego Campos è diventato il primo Campione del Mondo Barista della Colombia a Milano, Italia, nel 2021. Ma torniamo all’inizio della sua storia: a 18 anni Diego si trasferisce da una piccola città, El Espinal, a Bogotà, dove una...

YANAYAKU: LE RADICI DEL CAFFÈ

YANAYAKU: LE RADICI DEL CAFFÈ

7 Aprile 2022

Un albero di un metro e ottanta pieno di ciliegie rosse, foglie verdi luccicanti e profumo di terra umida. È una sensazione incredibile quella di trovarsi per la prima volta davanti a una pianta di caffè. Staccare una ciliegia,...

Partire per non tornare mai più: la storia di Ciccio

Partire per non tornare mai più: la storia di Ciccio

7 Aprile 2022

Francesco Anastasi, per gli amici Ciccio, è nato a Messina e si è laureato, nel 2014, a UniSG con una tesi su: “La pesca del pesce spada nello Stretto di Messina: mito, sostenibilità e futuro”. Ciccio è nato, cresciuto...