Mercato della Terra ”Mercado Fresco” di Mérida

Messico

Yucatán

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Avviato nel 2010 dalla condotta Slow Food Yucatán, il Mercato della Terra “Mercado Fresco” di Mérida si tiene ogni mercoledì e sabato in Plaza Colón, una piccola piazza nel centro della capitale dello Yucatán (Messico).

53 produttori partecipano al mercato. Sono principalmente messicani, ma va segnalata anche una buona presenza di produttori di origine straniera, tra i quali italiani, francesi, statunitensi, tedeschi, cileni e brasiliani, che hanno scelto Mérida per la buona qualità della vita. Al mercato si trovano frutta e verdura (spinaci, insalata, platano, frutti tropicali, zucche, carote), salsicce e carni di cerdo pelón (razza locale di suino), carne di vacca essiccata, quaglie, uova, burro, formaggi di capra, dolci e prodotti da forno, succhi di frutta, conserve, latte di cocco. Non mancano piatti della tradizione locale, ma anche coreana, tedesca, italiana e araba, preparati dalle comunità straniere immigrate nella zona.
Numerosi visitatori – tra cui molti chef e studenti – affollano ogni edizione del mercato, attratti dalla grande varietà di prodotti. Per loro, e per i produttori, la condotta Slow Food Yucatán organizza diversi laboratori, ad esempio sulla produzione di formaggi a latte crudo, sulla panificazione a lievitazione naturale, o ancora, sui princìpi dell’agricoltura biologica.

Il Mercato è stato inserito nel progetto “Slow Yucatán: Development of a good, clean and fair food system, based on the sustainability model of the international Slow Food movement”, finanziato dalla Kellogg Foundation, che prevede, tra le varie attività, il potenziamento di reti locali di produttori, attraverso il Mercato della Terra di Slow Food.

Mercato Fresco Yucatán
Calle 33-D x Ave. Reforma, x Colón y Cupules, Mérida
Mercoledì dalle 17 alle 20
Sabato dalle 9 alle 13
https://www.facebook.com/Slow-Food-Yucatan-368398226531989/photos/

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Coordinatrice del Mercato: Aliza Mizrahi
e-mail: amizrahi_9@hotmail.com
Coordinatrice del Mercato: Aliza Mizrahi
e-mail: amizrahi_9@hotmail.com