Mercato della Terra di Paillaco

Cile

Los Ríos

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Il comune di Paillaco – 20.000 abitanti e una forte vocazione agricola – si trova nella provincia di Valdivia, regione di Los Ríos, in Cile. Colture cerealicole e foraggere si alternano alle aree boschive, che rappresentano il 20% del territorio dell’area.

Il Mercato della Terra di Palliaco nasce grazie a un lavoro di diversi anni. La condotta Slow Food ha infatti coinvolto alcuni agronomi che hanno formato i produttori sulle tecniche di produzione agroecologica e sulla gestione delle sementi. Queste formazioni hanno consentito di migliorare le produzioni e di diversificare le coltivazioni.

I produttori che hanno avviato il Mercato sono 22 (21 donne e 1 uomo), tutti residenti nel comune di Paillaco e appartenenti a diverse organizzazioni. Oltre a ortaggi, frutta fresca, confetture e conserve, al mercato si possono trovare bevande alcoliche tipiche come la chicha o il muday (a base di frutta o cereali fermentati), prodotti dei boschi circostanti (tra cui funghi, bacche di maqui e un tipo di mirto detto ugni), pani e prodotti da forno, farine di grani locali, caffè, pollame e uova di gallina mapuche.

La condotta Slow Food organizza attività di degustazione con prodotti locali, ad esempio torte di spinaci (biologici), funghi, sidro di mele cotogne.

Area
Regione di Los Rios

Quando

Il Mercato della Terra di Paillaco si tiene a cadenza mensile, l’ultimo mercoledì del mese.

Dove
A Paillaco, in via O’Higgins, all’incrocio con via Barros Aranas, di fronte a Piazza della Repubblica.

Per contatti
Raúl Quinteros Opazo
Responsabile del Convivium Slow Food Valdivia
raul.quinteros@gmail.com

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