Toluca è situata nell’omonima Valle che si trova nel centro-ovest dello Stato del Messico, a 66 chilometri da Città del Messico. Quest’area, caratterizzata da sempre dalla biodiversità di ecosistemi, popoli e culture, è sottoposta ad una forte pressione verso sistemi di produzione e consume sempre più industriali e insostenibili. L’approvvigionamento alimentare è stato lasciato nelle mani delle grandi catene della GDO e di imprese transnazionali che propongono prodotti super processati. I tianguis e i mercati presenti non offrono sempre un’opzione valida: spesso ospitano rivenditori che comprano i loro prodotti nei mercati generali, provenienti da filiere industriali e convenzionali.
Il Mercadito Verde Alternativo Toluca nasce nel 2014 per offrire un sistema alimentare differente, ricucendo il rapporto fra ambiente e società, ponendosi come punto di incontro tra produttori e consumatori. Il mercato adotta da sempre i fondamenti dell’agroecologia cercando di abbinare altri messaggi: quello della piacevolezza del cibo, della salute e del rispetto per i piccoli agricoltori.
Il progetto si propone di stabilire un legame tra più di venti piccoli produttori e i consumatori attraverso la certificazione agroecologica partecipativa, salvaguardando la relazione umana al di là della mera attività di compravendita.
Il Mercadito si è avvicinato a Slow Food con l’intenzione di unire le forze, formare una rete più ampia, diffondere la filosofia del buono, pulito e giusto sul territorio. Dal 2021, è parte della rete Internazionale dei Mercati della Terra.
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