Quando l’eccellenza incontra la solidarietà: i Presìdi Slow Food camminano insieme per andare lontano 25 Settembre 2023 Diventare un’eccellenza della produzione alimentare significa anche porgere la mano a chi si trova indietro lungo lo stesso sentiero. È il caso dei Presìdi Slow Food Eccellenti e Solidali, il gruppo di produttori che ha deciso di riunirsi per...
Lavorare per il bene comune: per Marisa Corradi è un valore da trasmettere ai giovani 14 Settembre 2023 Marisa Corradi, del Caseificio degli Altipiani e del Vezzena, racconta perchè aderisce a Eccellenti & Solidali «Alla base del nostro agire come allevatori e casari in questo territorio c’è il valore della cooperazione, dell’aiuto reciproco, l’impegno a lavorare...
Caseificio Primiero nel segno del prato polifita 14 Settembre 2023 Rispetto per il territorio e attenzione alla giusta remunerazione degli allevatori. Sono questi i valori in cui si è riconosciuto Alberto Bettega, direttore del Caseificio sociale Primiero, aderendo al gruppo di produttori dei Presìdi Slow Food Eccellenti & Solidali....
L’extravergine dei Greci al centro della Sicilia: oleificio Centonze 14 Settembre 2023 «Vogliamo mettere la nostra storia e la nostra esperienza a disposizione di chi come noi ha intrapreso la strada della tutela della biodiversità». È con questo spirito che Antonino Centonze, direttore commerciale dell’oleificio omonimo di Castelvetrano, nel Trapanese, ci...
Giovanni Cassese: l’essenza del Mediterraneo in una goccia di extravergine 14 Settembre 2023 Quattro generazioni a servizio del territorio e dell’extravergine d’oliva. Si racchiude in una bottiglia d’olio l’essenza del Frantoio Oleario Cassese, tra i primi ad aderire al gruppo di produttori dei Presìdi Slow Food Eccellenti & Solidali. Obiettivo di questo...
Abbiamo fatto 13! I nuovi Presìdi Slow Food a Terra Madre 21 Settembre 2022 DALL’ITALIA E DAL MONDO, SONO PIÙ DI 100 LE REALTÀ VIRTUOSE PRESENTI A PARCO DORA, DAL 22 AL 26 SETTEMBRE LA 14ESIMA EDIZIONE DI TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO, A PARCO DORA DI TORINO DAL 22 AL 26 SETTEMBRE,...
L’olio d’argan alimentare: prelibatezza sconosciuta, in un ecosistema in pericolo 7 Maggio 2021 10 maggio: giornata internazionale dell’albero di argan «Sentire l’odore delle mandorle di argan tostate è come tornare all’infanzia, quando mi sedevo accanto a mia nonna e alla fine della settimana preparavamo l’olio per tutta la settimana successiva», dice Hafida,...
20 anni in nome della biodiversità 18 Ottobre 2020 Slow Food celebra i 20 anni dei Presìdi e lancia il nuovo logo Sono passati 20 anni da quando, al Salone del Gusto di Torino, hanno fatto il loro debutto i primi 100 Presìdi Slow Food e in questi...
Valle del Belìce: casari, artigiani e cuochi per far ripartire l’economia e il turismo 5 Agosto 2020 Slow Food è ben lontano dalla celebrazione museale del patrimonio agroalimentare. Il nostro impegno è volto alla sua rivitalizzazione e alla sua messa in sicurezza dal rischio estinzione, ad esempio attraverso il nostro progetto dei Presìdi. Oggi vi raccontiamo...
La manioca dei Kiriri, il popolo silenzioso e tenace 7 Febbraio 2020 I Kiriri sono uno dei popoli indigeni presenti nel Sertão, la regione semi-arida che si trova nel nord-est brasiliano. Il loro nome significa “popolo silenzioso”. Eppure questa comunità è riuscita a farsi ascoltare e a ottenere una vittoria importante,...
