In evidenza - Fondazione Slow Food

Slow Food Uganda Launches Ngogwe Earth Market

Slow Food Uganda Launches Ngogwe Earth Market

30 Maggio 2023

Ngogwe Earth Market, the fifth Earth Market in Uganda will be launched in Ngogwe Sub County-Buikwe district on Friday 26th May 23, 2023. This new Earth Market seeks to bring together Agroecological farmers and consumers in a way that...

In Messico, il caffè è un affare di famiglia

In Messico, il caffè è un affare di famiglia

15 Maggio 2023

La caffeicoltura in Messico rappresenta uno dei principali esportatori di caffè al mondo ed è principalmente concentrata nel Centro-sud delle regioni meridionali del paese: il caffè è costituito in larga parte dalla varietà Coffea arabica la quale cresce particolarmente bene in 15 stati...

Coffee Coalition in Perù: una filiera corta e le alleanze fra i suoi attori possono favorire produttori e torrefattori virtuosi

Coffee Coalition in Perù: una filiera corta e le alleanze fra i suoi attori possono favorire produttori e torrefattori virtuosi

13 Marzo 2023

Tre generazioni di produttori di caffè Cesar Marin, 36 anni, è uno dei tre figli di Dagoberto Marin. La loro azienda, La Chacra D’dago a Palomar, letteralmente la “fattoria di Dago”, è stata la prima azienda in Perù a...

Giuseppe Ferranti: pane, amore e… tecnica

Giuseppe Ferranti: pane, amore e… tecnica

16 Gennaio 2023

Acqua, farina, lievito, sale. Parte tutto da qui. Quattro semplici ingredienti – o tre, se pensiamo che il lievito madre nasce dalla combinazione di farina, acqua e ossigeno – sono alla base di uno degli alimenti più antichi della...

Avanguardia legumi, la cucina semplice e gustosa della tradizione lucana

Avanguardia legumi, la cucina semplice e gustosa della tradizione lucana

12 Dicembre 2022

Nome: Flavia Cognome: De Marco Origini: lucane Presidio Slow Food preferito: fagiolo poverello, gli sono molto affezionata perché viene dalla mia terra e so bene quanto sia importante riuscire a preservarlo. La tua idea di cucina: in generale una...

Slow Food porta la Settimana della cucina italiana nel mondo in Arabia Saudita

Slow Food porta la Settimana della cucina italiana nel mondo in Arabia Saudita

30 Novembre 2022

Nella città di AIUla, due giorni dedicati all’importanza della cultura gastronomica locale e del rispetto dell’ambiente In occasione della Settimana della cucina italiana del mondo, nell’oasi culturale di AlUla, città patrimonio mondiale dell’Unesco nel nord-ovest dell’Arabia Saudita, si è...

L’Alleanza Slow Food dei cuochi toscana riceve il premio Renato Tozzi

L’Alleanza Slow Food dei cuochi toscana riceve il premio Renato Tozzi

24 Novembre 2022

Grande giornata domenica 20 novembre per l’Alleanza Slow Food dei cuochi toscana che ha ricevuto, a San Miniato (Pi) a Casa Tartufo, il premio “Renato Tozzi”. Il premio è intestato al famoso cuoco del ristorante Miravalle che nel 1969...

Abbiamo fatto 13! I nuovi Presìdi Slow Food a Terra Madre

Abbiamo fatto 13! I nuovi Presìdi Slow Food a Terra Madre

21 Settembre 2022

DALL’ITALIA E DAL MONDO, SONO PIÙ DI 100 LE REALTÀ VIRTUOSE PRESENTI A PARCO DORA, DAL 22 AL 26 SETTEMBRE LA 14ESIMA EDIZIONE DI TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO, A PARCO DORA DI TORINO DAL 22 AL 26 SETTEMBRE,...

Mettiamo le mani in pasta!

Mettiamo le mani in pasta!

12 Settembre 2022

L’archeocuoca Gabriella Cinelli, protagonista dell’appuntamento del 24 settembre di In Cucina con Slow Food, ci svela alcuni trucchi per far mangiare le verdure ai bambini Ludendo docere ovvero insegnare giocando: è questo il motto di Gabriella Cinelli, archeocuoca itinerante...

Scoprendo il Black Baza Coffee di Arshiya Bose

Scoprendo il Black Baza Coffee di Arshiya Bose

8 Marzo 2022

Il Black Baza Coffee nasce con l’obiettivo di dare ai piccoli produttori la possibilità di coltivare il caffè attraverso pratiche rispettose nei confronti della biodiversità. L’idea è emersa come risultato del progetto di ricerca del dottorato della fondatrice, Arshiya...