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30 Maggio 2023
Ngogwe Earth Market, the fifth Earth Market in Uganda will be launched in Ngogwe Sub County-Buikwe district on Friday 26th May 23, 2023. This new Earth Market seeks to bring together Agroecological farmers and consumers in a way that...
In Messico, il caffè è un affare di famiglia

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15 Maggio 2023
La caffeicoltura in Messico rappresenta uno dei principali esportatori di caffè al mondo ed è principalmente concentrata nel Centro-sud delle regioni meridionali del paese: il caffè è costituito in larga parte dalla varietà Coffea arabica la quale cresce particolarmente bene in 15 stati...
Coffee Coalition in Perù: una filiera corta e le alleanze fra i suoi attori possono favorire produttori e torrefattori virtuosi

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13 Marzo 2023
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Giuseppe Ferranti: pane, amore e… tecnica

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16 Gennaio 2023
Acqua, farina, lievito, sale. Parte tutto da qui. Quattro semplici ingredienti – o tre, se pensiamo che il lievito madre nasce dalla combinazione di farina, acqua e ossigeno – sono alla base di uno degli alimenti più antichi della...
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12 Dicembre 2022
Nome: Flavia Cognome: De Marco Origini: lucane Presidio Slow Food preferito: fagiolo poverello, gli sono molto affezionata perché viene dalla mia terra e so bene quanto sia importante riuscire a preservarlo. La tua idea di cucina: in generale una...
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30 Novembre 2022
Nella città di AIUla, due giorni dedicati all’importanza della cultura gastronomica locale e del rispetto dell’ambiente  In occasione della Settimana della cucina italiana del mondo, nell’oasi culturale di AlUla, città patrimonio mondiale dell’Unesco nel nord-ovest dell’Arabia Saudita, si è...
L’Alleanza Slow Food dei cuochi toscana riceve il premio Renato Tozzi

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24 Novembre 2022
Grande giornata domenica 20 novembre per l’Alleanza Slow Food dei cuochi toscana che ha ricevuto, a San Miniato (Pi) a Casa Tartufo, il premio “Renato Tozzi”. Il premio è intestato al famoso cuoco del ristorante Miravalle che nel 1969...
Abbiamo fatto 13! I nuovi Presìdi Slow Food a Terra Madre

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21 Settembre 2022
DALL’ITALIA E DAL MONDO, SONO PIÙ DI 100 LE REALTÀ VIRTUOSE PRESENTI A PARCO DORA, DAL 22 AL 26 SETTEMBRE  LA 14ESIMA EDIZIONE DI TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO, A PARCO DORA DI TORINO DAL 22 AL 26 SETTEMBRE,...
Mettiamo le mani in pasta!

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12 Settembre 2022
L’archeocuoca Gabriella Cinelli, protagonista dell’appuntamento del 24 settembre di In Cucina con Slow Food, ci svela alcuni trucchi per far mangiare le verdure ai bambini Ludendo docere ovvero insegnare giocando: è questo il motto di Gabriella Cinelli, archeocuoca itinerante...
Scoprendo il Black Baza Coffee di Arshiya Bose

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8 Marzo 2022
Il Black Baza Coffee nasce con l’obiettivo di dare ai piccoli produttori la possibilità di coltivare il caffè attraverso pratiche rispettose nei confronti della biodiversità. L’idea è emersa come risultato del progetto di ricerca del dottorato della fondatrice, Arshiya...
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