In evidenza

Mercato della Terra di Maitland: un mercato per scoprire il senso di essere comunità

22 marzo 2018

Tutto è cominciato con un bel po’ di zucche troppo mature. Il supermercato che abitualmente acquistava i prodotti di Matt Dennis, un agricoltore di Maitland, in Australia, le aveva respinte: non erano abbastanza lucide e perfettamente integre. A Matt...

In Uganda, la Fondazione Slow Food e Intesa Sanpaolo per dire stop al Land Grabbing

6 marzo 2018

In tutto il mondo, decine di milioni di ettari sono stati ceduti negli ultimi anni a prezzi estremamente bassi per produrre colture alimentari per l’esportazione o biocarburanti, per estrarre risorse o per azioni sul mercato finanziario. E’ il fenomeno...

Pomodori dal Marocco: siamo sicuri?

17 marzo 2016

La denuncia è netta. Il mercato dei pomodori italiani – soprattutto in Sicilia e in Puglia – è in crisi e le nostre tavole sono “invase” da oro rosso proveniente dal Marocco. Negli ultimi mesi, in Italia le vendite...

L’Arca del Gusto ha bisogno di te!

11 marzo 2016

Vota per il progetto Food biodiversity: eat it to save it! La biodiversità del nostro cibo è in pericolo! Dagli anni Novanta a oggi, il 75% delle varietà delle colture agrarie sono andate perdute e i tre quarti dell’alimentazione...

Dall’etichetta alla nostra tavola: cosa mangiamo realmente?

9 marzo 2016

C’è il made in Italy e il prodotto italiano. C’è l’olio e la miscela di oli. C’è il pesto ligure prodotto in Liguria e il pesto ligure prodotto in Pennsylvania. Ancora una volta, come nell’ancor più ampia e problematica...

Il gusto del licurì

9 marzo 2016

Volete conoscere un sapore presente nella memoria affettiva di chi ha vissuto la propria infanzia nelle zone rurali di Bahia? Sto parlando del licurì, il famoso “coquinho”, come lo chiamiamo noi. Se c’era una cosa che mi rendeva felice...

Vitigni di ieri per vini di oggi

8 marzo 2016

La sfida del Mollard e dell’Espanenc, passeggeri dell’Arca del Gusto Viticoltore per vocazione e dotato di un’enorme esperienza nel mondo del vino, Yann de Agostini lavora in autonomia presso la Tenuta del Petit Août, a Theüs, nel dipartimento delle...

Un successo affumicato

1 marzo 2016

Sull’isola di Fyn, in Danimarca, un caseificio porta avanti con grande successo una tradizione millenaria. Gundestrup è una piccola cittadina nella parte meridionale dell’isola di Fyn, a metà strada tra Svendborg e Faaborg. Per svariate ragioni, visitare il caseificio...

Tutti a bordo! Riparte il viaggio dell’Arca del Gusto

25 febbraio 2016

Il 2016 è l’anno della sfida per l’Arca del Gusto. Arrivata a oltre 2.800 prodotti, infatti, rilancia oggi una stretta collaborazione con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Slow Food. Mentre restano invariati la filosofia alla base dell’Arca...

Il potere dei legumi!

25 febbraio 2016

Dieci varietà di legumi provenienti da tutto il mondo a bordo dell’Arca del Gusto! La FAO ha dichiarato il 2016 anno internazionale dei legumi! Queste colture, che includono fagioli, lenticchie e ceci, sono importanti per la sicurezza alimentare delle...