Metti in tavola la biodiversità: le nuove ricette in collaborazione con Davines 4 Marzo 2020 Un ricettario che unisce l’impegno per la biodiversità e il benessere che passa anche dal piatto: ecco il nuovo ricettario che Davines ha realizzato in collaborazione con la Fondazione Slow Food per la Biodiversità. La collaborazione è iniziata nel...
Tiziana Favi dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi a Minsk: cuoca, donna, italiana 2 Marzo 2020 Alla fine di febbraio, su invito di Anton Kalenik, che condivide e diffonde la filosofia di Slow Food da oltre 10 anni, Tiziana Favi, straordinaria cuoca laziale, è arrivata in Bielorussia per sostenere i suoi colleghi nella difficile lotta...
La manioca dei Kiriri, il popolo silenzioso e tenace 7 Febbraio 2020 I Kiriri sono uno dei popoli indigeni presenti nel Sertão, la regione semi-arida che si trova nel nord-est brasiliano. Il loro nome significa “popolo silenzioso”. Eppure questa comunità è riuscita a farsi ascoltare e a ottenere una vittoria importante,...
Una festa per Cuba! 24 Ottobre 2019 Inaugurato a L’Avana il primo Mercato della Terra del paese. Anche l’Avana ha il suo primo Mercato della Terra! Domenica 29 settembre, in una bella giornata di sole, oltre 500 persone hanno partecipato presso la Finca Vista Hermosa all’inaugurazione...
L’Arca del Gusto viaggia in Azerbajian: un concorso premia la miglior segnalazione 17 Ottobre 2019 Fin dalla sua nascita, Slow Food ha posto la difesa della biodiversità al centro delle sue strategie. È infatti, in pericolo in tutto il mondo, specie nelle sue forme più fragili ossia legate all’agricoltura familiare e di piccola scala....
Il pulque: la bevanda degli dei, ovvero il Presidio dell’agave della mixteca di Oxaca 22 Agosto 2019 L’agave pulquero – in spagnolo maguey – (Agave atrovirens, salmiana o americana), è una pianta originaria del Messico da cui si ricava il pulque, una bevanda dolce, tradizionale del popolo indigeno mixteco. I Magueyes, o Yaavi ndidi come sono...
Un miele ad alta quota: il Presidio dell’ape nativa della Sierra Norte di Puebla 18 Aprile 2019 Sulla catena montuosa della Sierra Norte, in Messico, vive una speciale razza di ape. Localmente si chiama Pisilnekmej, è una Scaptotrigona Mexicana e fa parte della famiglia di api native del continente americano, la cui particolarità è di essere...
Waraná: storia di una resistenza indigena 27 Febbraio 2019 I sateré-mawé vivono nelle terre alle sorgenti dei fiumi Andirà e Marau, nell’Amazzonia brasiliana. Il legame con questa popolazione è così forte che a sancire il diritto ad abitare su queste terre, ricche di foreste, è la stessa costituzione...
L’Arca del Gusto di Slow Food raggiunge quota 5000 prodotti 8 Febbraio 2019 A tagliare il traguardo il miele dei Gourmantché della regione di Tapoa in Burkina Faso È il miele della Tapoa, prodotto nell’omonima regione orientale del Burkina Faso dall’etnia Gourmantché, il prodotto con cui Slow Food raggiunge quota 5000 passeggeri...
Il miele: un prezioso nettare che unisce la tradizione al futuro 17 Dicembre 2018 Il miele, data la sua capacità di conservarsi a lungo, è sempre stato la principale fonte di nutrimento per la tribù degli Ogiek in Kenya durante i periodi di siccità, carestia o altre calamità. Oltre a essere un alimento...
