Uniti nel caffè: storia di un’amicizia e di una collaborazione internazionale nelle Filippine 9 Dicembre 2023 La Slow Food Coffee Coalition è composta innanzitutto da persone: coltivatori, torrefattori, baristi, cuochi e amanti del caffè, ognuno con una storia profondamente intrecciata a quella del caffè. Il filo comune che ci unisce nella Coalition infatti non è...
Una torrefazione a Copenaghen e il sogno di Francesco 10 Novembre 2023 La Slow Food Coffee Coalition è composta innanzitutto da persone: coltivatori, torrefattori, baristi, cuochi e amanti del caffè, ognuno con una storia profondamente intrecciata a quella del caffè. Il filo comune che ci unisce nella Coalition infatti non è...
Dalla Germania all’Uganda: il lavoro di Stephan per valorizzare il Caffè Robusta 10 Ottobre 2023 La Slow Food Coffee Coalition è composta innanzitutto da persone: coltivatori, torrefattori, baristi, cuochi e amanti del caffè, ognuno con una storia profondamente intrecciata a quella del caffè. Il filo comune che ci unisce nella Coalition infatti non è...
Il caffè a Cuba: un viaggio verso un futuro sostenibile 13 Settembre 2023 La produzione di caffè a Cuba ha una lunga storia, profondamente radicata nelle tradizioni culturali dell’isola. Il percorso del caffè racconta di tradizioni, cambiamenti economici e un impegno per la sostenibilità che ha guadagnato slancio nel corso degli anni. Attraverso...
Il vero prezzo del caffè in Guatemala 22 Agosto 2023 Di Lucía Rivera Lima In Guatemala il caffè è una delle principali esportazioni agricole e il Paese si colloca fra i primi dieci esportatori al mondo di questo prodotto. Come si è arrivati a questa situazione e cosa dobbiamo...
La storia del caffè specialty De’Longhi e della sua comunità di produttori Slow Food 2 Agosto 2023 La Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (Cocafcal) si impegna ad attuare pratiche agroecologiche e a garantire la sostenibilità lungo l’intera filiera del caffè. Sono questi i principi che l’hanno spinta a unirsi alla Slow Food Coffee Coalition dando vita al...
Alla scoperta delle comunità Slow Food del caffè del Malawi 25 Luglio 2023 Il Malawi, situato nell’Africa sud-orientale, si sta affermando nell’industria mondiale del caffè: grazie a un terreno fertile, a condizioni climatiche favorevoli e a un ricco patrimonio agricolo, si è progressivamente affermato come produttore di chicchi di alta qualità. Oggi...
Uganda: il caffè come linguaggio comune tra comunità 7 Giugno 2023 John Kiwagalo, referente di Slow Food Uganda, ed Emanuele Dughera, referente della Slow Food Coffee Coalition ci raccontano la loro escursione nelle piantagioni di caffè della Comunità Slow Food Mt. Elgon Nyasaland Coffee, in occasione della quarta edizione del...
In Messico, il caffè è un affare di famiglia 15 Maggio 2023 La caffeicoltura in Messico rappresenta uno dei principali esportatori di caffè al mondo ed è principalmente concentrata nelle regioni meridionali del Paese. Qui il caffè è costituito in larga parte dalla varietà Coffea arabica che cresce bene in 15 stati del...
I custodi del caffè delle Montagne Blu 13 Aprile 2023 “Nilgiri” è l’unione fra le parole “blu” e “montagne”, ed è il nome delle “Montagne blu” nel sud-ovest dell’India, fra le quali spiccano numerose cime sopra i 2000 metri. Su queste montagne, nel 1986, è stata istituita la “Nilgiri...
