Alleanza Slow Food dei cuochi - Pagina 2 di 5 - Fondazione Slow Food

Il Praedio della Reale: il trionfo della terra. Questo non è un cuoco #12

Il Praedio della Reale: il trionfo della terra. Questo non è un cuoco #12

12 Marzo 2021

Il Praedio della Reale aderisce al progetto Eat Slow Be Happy di Slow Food: ha cucinato pasti buoni, puliti e giusti per la Caritas di Taranto Gli ortaggi arrivano dall’orto, la carne da un fornitore distante qualche decina di...

Antiche Sere, l’osteria torinese nata per gioco che ha appena compiuto 30 anni. Questo non è un cuoco #11

Antiche Sere, l’osteria torinese nata per gioco che ha appena compiuto 30 anni. Questo non è un cuoco #11

5 Marzo 2021

L’osteria Antiche Sere aderisce a Eat Slow Be Happy, il progetto di Slow Food per i giovani che vogliono mangiar bene a prezzi scontati Torino, quartiere Cenisia. Siamo nella zona ovest della città, quella che guarda verso la Val...

Questo non è un cuoco #10. Ciao Checca, lo slow street food che ha conquistato Palazzo Chigi

Questo non è un cuoco #10. Ciao Checca, lo slow street food che ha conquistato Palazzo Chigi

26 Febbraio 2021

Ciao Checca è uno degli otto ristoranti di Roma che fanno parte del progetto Eat Slow and Be Happy con cui Slow Food offre ai giovani dai 16 ai 35 anni la possibilità di conoscere e sostenere i cuochi...

Questo non è un cuoco #9. Eretici, folli, santi nella cucina di Nives Monda a Napoli

Questo non è un cuoco #9. Eretici, folli, santi nella cucina di Nives Monda a Napoli

19 Febbraio 2021

Eretici, folli, santi. C’è scritto così sull’insegna della Taverna a Santa Chiara, l’osteria di Nives Monda nel centro storico di Napoli. «Eretici significa che siamo persone laiche» spiega lei. «Crediamo nel valore della comunità, intesa come scambio reciproco, ma...

Questo non è un cuoco #8. Roberta Capizzi alla ricerca delle radici

Questo non è un cuoco #8. Roberta Capizzi alla ricerca delle radici

12 Febbraio 2021

«In vita mia soltanto due persone mi hanno dedicato una canzone: mio padre… e Gianni Morandi». Gianni Morandi? «Già, mi cantò Roberta di Peppino di Capri dopo aver cenato al mio ristorante ed essersi prestato a scattare fotografie e...

Questo non è un cuoco #7. A Biella il progetto di ristorazione ed educazione alimentare di Marta Foglio

Questo non è un cuoco #7. A Biella il progetto di ristorazione ed educazione alimentare di Marta Foglio

5 Febbraio 2021

L’attesa sta per finire: presto, entro fine febbraio, i clienti (che da quando il Piemonte è tornato in zona gialla tempestano la proprietaria di telefonate sperando di poter prenotare un tavolo) potranno finalmente sedersi e mangiare un piatto «con...

Questo non è un cuoco #6. Antonella Scatigna e la forza della solidarietà

Questo non è un cuoco #6. Antonella Scatigna e la forza della solidarietà

22 Gennaio 2021

Quella di Antonella Scatigna, cuoca della Taverna del Duca a Locorotondo, in provincia di Bari, è sì una storia di ristorazione, ma è anche molto di più. C’è la voglia di aiutare gli altri, ma anche di aiutare se...

Questo non è un cuoco #5 Fabio Torchia e la rivelazione dell’ancestrale

Questo non è un cuoco #5 Fabio Torchia e la rivelazione dell’ancestrale

8 Gennaio 2021

«La Calabria io la definisco una terra ruvida, ma ricca. Ricca anche di sapori». Fabio Maria Torchia, insieme a sua moglie, da dodici anni gestisce La tana del ghiro, ristorante a San Sosti, nel Parco del Pollino, in provincia...

Questo non è un cuoco #4. Paolo Reggiani e la salvaguardia del territorio

Questo non è un cuoco #4. Paolo Reggiani e la salvaguardia del territorio

18 Dicembre 2020

Il 6 dicembre scorso il fiume Secchia, il secondo più importante affluente di destra del Po, è esondato nei pressi di Modena. L’area di Campogalliano, una decina di chilometri a ovest della città, è stata allagata. Tra le zone...

Questo non è un cuoco #3. Giovanni Milana, l’integralista

Questo non è un cuoco #3. Giovanni Milana, l’integralista

4 Dicembre 2020

«Non nascondo la soddisfazione nel raccogliere i frutti di quel che abbiamo seminato e un certo orgoglio nel vedere che il nostro lavoro viene riconosciuto e premiato». Giovanni Milana è cresciuto in trattoria, a dieci anni già gironzolava tra...