Alleanza Slow Food dei cuochi

Waste not want not: ottenere il massimo da ogni ingrediente

6 marzo 2018

Il lavoro di Jack Chen a Vancouver per sensibilizzare contro lo spreco del cibo Alla fine del 2015 il Canada ha annunciato ufficialmente la nascita dell’Alleanza Slow Food dei cuochi anche nel proprio Paese. All’epoca Jack Chen collaborava con...

In Canada, un’Alleanza dei cuochi coast to coast

21 dicembre 2015

Nasce una nuova rete di cuochi che promuovono prodotti buoni, puliti e giusti… Il 10 dicembre per Slow Food non è stato solo l’occasione per festeggiare il Terra Madre Day. In Canada, infatti, a Montréal e a Vancouver Island...

L’isola del formaggio

15 ottobre 2015

L’Alleanza Slow Food dei Cuochi incontra i casari siciliani Mercoledì 21 ottobre 2015 – ore 9.30 Slow Food organizza mercoledì 21 ottobre 2015 a Trapani, presso l’Agriturismo Vultaggio, una giornata di incontri , laboratori del gusto, degustazione per far...

La tradizione che spezza il regime

14 ottobre 2015

La cucina albanese di Altin Prenga pubblicato sulla rivista Slow Food di Michele Fossi Insalata di erbe e fiori di campo di stagione serviti con striscioline di pastrama (prosciutto affumicato di capra) e una spruzzata di pigmez, una riduzione...

L’Alleanza Slow Food dei Cuochi arriva in Albania!

18 giugno 2015

Slow Food e VIS Albania (Volontariato Internazionale per lo Sviluppo) – in collaborazione con il Ministero albanese dell’Agricoltura, Sviluppo Rurale e Gestione delle Acque – sono lieti di annunciare il lancio dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi in Albania. La...

Orgoglioso di essere contadino

18 giugno 2015

In Albania, dove il legame con la campagna viene oggi vissuto con malcelata vergogna, ribadire l’orgoglio del lavoro a contatto con la terra può essere rivoluzionario. Orgoglio di sé e un’idea forte, semplice e coraggiosa. Talvolta gli ingredienti più...

Le Cene dell’Alleanza. Scopri le novità!

25 maggio 2015

Il 26 maggio a Busto Arsizio (Va) la Cena dell’Alleanza è organizzata dall’Osteria La Rava e la Fava.  Menù: Violino di capra della Valchiavenna Prosciutto di maiale grigio del Casentino Riso vialone nano alle lenticchie di Villalba e scaglie...

Alleanze gastronomiche

29 aprile 2015

Dai Paesi Bassi in India, il cuoco dell’Alleanza Fabio Antonini racconta la sua esperienza asiatica… Dell’Italia non ha perso l’accento, romano, per la precisione, e il gusto di bere caffè. Fabio Antonini però da molto tempo vive ad Amsterdam...