La consapevolezza dietro alle cose buone: la peste suina e la perdita delle lavorazioni tradizionali 19 Dicembre 2024 L’Alleanza Slow Food dei Cuochi a sostegno dell’appello sulla peste suina per salvare un patrimonio del nostro Paese che rischia di scomparire per sempre. Raffaele Murani, cuoco dell’Alleanza Slow Food del locale Osteria Terra Arsa di Foggia racconta l’importanza...
L’impegno della rete per la campagna sull’allevamento slow prosegue fino a Terra Madre 4 Luglio 2024 Allevare rispettando gli animali e la terra si può: moltissimi eventi dalla Lombardia alla Sicilia Il 30 giugno si è conclusa la prima parte della campagna Allevare rispettando gli animali e la terra si può che è stata accolta...
Prati stabili e allevamento rispettoso: l’Alleanza piemontese si incontra per tutelare la biodiversità 24 Maggio 2024 Per fare rete bisogna guardarsi in faccia, stringersi la mano e condividere un posto a tavola. La terza tappa degli incontri regionali dell’Alleanza Slow Food dei cuochi, organizzata a Torino presso Eataly lo scorso 20 maggio, doveva soddisfare una...
Erbe selvatiche, stagionalità e voglia di fare squadra: gli ingredienti della cucina ligure di Natalia Mazzoli 8 Aprile 2024 Attrice, infermiera appassionata di salute e medicina, educatrice. C’è un sottile fil rouge che lega tutte le professioni svolte da Natalia Mazzoli che oggi guida, insieme alla figlia Irene, l’Agriturismo Il castagneto a Castiglione Chiavarese (Ge). Quel desiderio di...
Biodiversità, rete ed educazione: il Lazio dei cuochi buoni, puliti e giusti si incontra 18 Gennaio 2024 Seppure difficile, il lavoro dei cuochi dell’Alleanza Slow Food è mosso dalla passione per la proprio terra, per il sapere e le tradizioni condivise con colleghi, artigiani e produttori amici. Le difficoltà quotidiane si superano grazie al desiderio di...
Se la cucina sa di giustizia: a lezione con Tiziana e Hassan del Namo Ristobottega 12 Gennaio 2024 Ci eravamo lasciati a dicembre parlando di giustizia nella filiera alimentare. Ora siamo pronti a mettere tutte le nozioni in pratica, direttamente dai fornelli del Namo Ristobottega, per la lezione di In Cucina con Slow Food che chiude l’ultimo...
L’Alleanza Slow Food dei cuochi ospite dell’Ambasciata italiana a Riyadh 5 Dicembre 2023 Due eventi ad AlUla (Arabia Saudita) per celebrare la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo Nel cuore dell’Arabia Saudita, Slow Food sta promuovendo una profonda trasformazione gastronomica che, per il secondo anno consecutivo, ha dato vita a due eventi...
Un incontro per un’Alleanza custode di biodiversità 29 Novembre 2023 Essere un cuoco o una cuoca dell’Alleanza Slow Food significa porsi domande, cercare risposte e affrontare le sfide per un futuro più sostenibile. Questo non è mai un esercizio di solitudine, perché ogni cuoco è il nodo di una...
Una Pecora Nera buona, pulita e giusta: la cucina di Raffaella Piccinino 27 Novembre 2023 Chi ha detto che la pecora nera è quella sbagliata? Forse è solo diversa e, a volte, essere diversi vuol dire fare le cose in modo ragionato e consapevole. È ciò che ha fatto Raffaella Piccinino, cuoca dell’Alleanza Slow...
La cucina di montagna che salva i pascoli: la ricetta di Giovanni Caltagirone 20 Novembre 2023 Il richiamo della montagna è più forte su alcune persone. Le distese verdi dei pascoli, le cime rocciose all’orizzonte, i campanacci degli animali liberi di muoversi e pascolare, i piccoli comuni e gli alimentari dove puoi trovare tutto ciò...
