Alleanza Slow Food dei cuochi - Fondazione Slow Food

Non diamo solo da mangiare, contribuiamo a cambiare la vita delle persone

Non diamo solo da mangiare, contribuiamo a cambiare la vita delle persone

29 Marzo 2022

Cento cuochi dell’Alleanza Slow Food a BolognaFiere, per ripartire tutti insieme dopo due anni. «Io non do da mangiare, chi viene da me vive un’esperienza. Le persone ritornano nel mio ristorante e mi sorprendono con un: “lei ha cambiato...

L’Alleanza Slow Food dei cuochi entra nelle scuole della Lombardia

L’Alleanza Slow Food dei cuochi entra nelle scuole della Lombardia

21 Febbraio 2022

L’educazione è da sempre uno dei pilastri del lavoro di Slow Food. Tra gli obiettivi principali della nostra associazione, infatti, c’è quello di sensibilizzare l’opinione pubblica, incoraggiando e mostrando stili di vita e consumi alimentari più rispettosi di ambiente...

Come lavorare il pesce azzurro, le ricette di Pamela Veronese

Come lavorare il pesce azzurro, le ricette di Pamela Veronese

27 Gennaio 2022

Last but not least, dicono oltremanica. Ultimo, insomma, ma non per importanza. Siamo arrivati alla fine di In cucina con Slow Food. A lezione con i cuochi dell’Alleanza, il ciclo di dieci videolezioni per imparare i segreti della cucina...

La Spagna che non ti aspetti: i fili di Dio valenciani di Vanesa Bustos

La Spagna che non ti aspetti: i fili di Dio valenciani di Vanesa Bustos

17 Gennaio 2022

La cuoca e insegnante di cucina Vanesa Bustos Martìnez ci porta alla scoperta di inediti sapori spagnoli in una nuova puntata di In Cucina con Slow Food, il format di Slow Food Italia che affianca alla tecnica delle lezioni...

Dalla testa alla coda: il quinto quarto gourmet di Vittoria Tassoni

Dalla testa alla coda: il quinto quarto gourmet di Vittoria Tassoni

22 Novembre 2021

Vittoria Tassoni non è una cuoca come le altre: innanzitutto perché non ha mai fatto della cucina il proprio posto di lavoro principale, e poi perché a guidarla sono essenzialmente le tradizioni del luogo in cui è nata, la...

Questo non è un cuoco #20. Marco e Costanza Durastanti tra cucina, orto e vigna

Questo non è un cuoco #20. Marco e Costanza Durastanti tra cucina, orto e vigna

28 Ottobre 2021

Marco Durastanti e sua sorella Costanza non sono (soltanto) due cuochi, ma contadini veri e propri. Il motivo? I bellissimi orti coltivati dai due ristoratori di Villa Costanza, realtà palermitana dalla storia ormai ventennale. «Sono sei anni che abbiamo...

Nuova vita ai grani antichi: in cucina con Giovanni Civitillo

Nuova vita ai grani antichi: in cucina con Giovanni Civitillo

18 Ottobre 2021

In cucina con Slow Food, a lezione coi cuochi dell’Alleanza è il nuovo format di Slow Food Italia che affianca alla tecnica delle lezioni di cucina tutta l’esperienza, i valori e la conoscenza degli chef dell’Alleanza Slow Food dei...

Questo non è un cuoco #19. Maria Carmela d’Acunto e le ceramiche di Grottaglie

Questo non è un cuoco #19. Maria Carmela d’Acunto e le ceramiche di Grottaglie

12 Ottobre 2021

«Oggi, per me e mio marito Manolo, è giorno di riposo, così ne approfittiamo per fare la vendemmia da una cara amica. È lei che, da più di tre anni, ci fornisce il vino che serviamo nella nostra trattoria,...

La cucina di Claudio Ara e il valore del tempo

La cucina di Claudio Ara e il valore del tempo

20 Settembre 2021

In cucina con Slow Food, a lezione coi cuochi dell’Alleanza è il nuovo format di Slow Food Italia che affianca alla tecnica delle lezioni di cucina tutta l’esperienza, i valori e la conoscenza degli chef dell’Alleanza Slow Food dei...

Questo non è un cuoco #18. Bonetta dell’Oglio, cuoca ribelle

Questo non è un cuoco #18. Bonetta dell’Oglio, cuoca ribelle

9 Luglio 2021

Questo non è un cuoco #18 «Parli con una folle ribelle, eh…». Bonetta dell’Oglio esordisce così, ed è una definizione che calza a pennello per un’intervista di una rubrica intitolata Questo non è un cuoco. Perché Bonetta è chef,...