Angor Fakhri Pusht-e-Gul
L’Angor Fakhri Pusht-e-Gul è una varietà di uva autoctona da tavola del distretto di Obeh, nella provincia di Herat. Nel corso del tempo, è stata introdotta in altre regioni dell’Afghanistan, tra cui Kabul, Mazar, Parwan e Kapisa. Questa varietà è stata introdotta anche in Iran negli anni ’80, in particolare nel villaggio di Karuch, nella provincia di Kerman, quando gli afghani sono emigrati in Iran. Qui, questa varietà è conosciuta come uva Karuch.
La varietà Angor Fakhri Pusht-e-Gul cresce da 3 a 5 metri di altezza come arbusto rampicante con steli medi, rotondi e duri, ricoperti da una corteccia molto rovinata. Cresce al meglio tra i 18 e i 20 °C, con maturazione dei frutti tra i 32 e i 38 °C. È resistente al freddo e le temperature più rigide possono addirittura renderla più dolce.
Gli acini sono di grandi dimensioni, con un diametro che varia da 3,5 a 4 cm e un peso di 5-7 grammi. Le bacche ellissoidali sono di colore giallo-rossastro con 2 o 3 semi all’interno. All’inizio della crescita degli acini, questi crescono grandi e di colore verde scuro, per poi maturare in giallo-verdastro. I grappoli sono di medie dimensioni, hanno una forma conica e pesano tra 0,5 e 1 kg.
Questa varietà ha un sapore dolce, morbido e non astringente nella buccia, ha una copertura cerosa sulla buccia esterna ed è più carnoso di altri tipi di uva.
Le viti sono tradizionalmente coltivate in un sistema di tumuli di terra. A Herat sono adagiate su pile di fango a causa dei forti venti, ma in altre zone del Paese crescono su sistemi a traliccio di terra. Analogamente alle varietà di uva utilizzate per la produzione di vino di ghiaccio, i grappoli vengono tenuti sulla vite fino alle prime piogge del mese di ottobre.
La storia dell’uva di Herat è avvolta nel mistero, ma si ipotizza che intorno al 2000 a.C. sia stata coltivata da un popolo nomade che in quell’epoca si diffuse in tutta l’Asia centrale.
Prima dell’inizio della guerra sovietico-afghana, nel 1979, l’Afghanistan rappresentava il 60% della produzione mondiale di uva passa Abjosh, che era la principale coltura del Paese.
Insieme all’uva Laal, l’uva Angor Fakhri Pusht-e-Gul è una delle varietà più fresche e dolci disponibili nella provincia di Herat, che produce un vino dal sapore simile a quello del vino di ghiaccio. È molto conosciuta nel Paese e per questo motivo molte persone in altre regioni la acquistano per il loro consumo, soprattutto durante il mese di ottobre, quando altre uve fresche non sono disponibili sul mercato. Il suo prodotto fresco è molto appetibile sul mercato afghano e viene persino esportato come uva fresca nei Paesi del Golfo Arabico, con un effetto positivo sul reddito nazionale.
Il villaggio di Karashk, nel distretto di Obeh, è un villaggio molto famoso per la produzione di uva Fakhri.
La maggior parte degli abitanti del luogo produce tradizionalmente Kishmish -e- Sabz Fakhri (uvetta verde Fakhri). La maggior parte di queste uvette viene consumata in inverno con il chai o il tè: un importante prodotto di frutta secca nel mercato interno dell’Afghanistan che non viene esportata fuori dal Paese.
L’Angor Fakhri Pusht-e-Gul è una delle cento varietà di uva autoctona coltivate nella provincia di Herat. Dal 2004, l’esportazione di frutta fresca è migliorata e molti tipi di uva fresca vengono esportati nei Paesi arabi e in India. L’uva Fakhri rimane il primo vitigno adatto al mercato grazie alla sua qualità e struttura. Sono stati compiuti sforzi per motivare gli esportatori ad accelerare l’esportazione dell’uva Angor Fakhri Pusht-e- Gul per sostenere economicamente gli agricoltori.
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