Pomodoro Inciardi

Il pomodoro inciardi (Lycopersicon lycopersicon), anche chiamato pomodoro di Ellis Island, è una varietà di cuore di bue. I pomodori singoli pesano in media mezzo chilo, sono rossi e approssimativamente larghi 10 cm e lunghi 13 cm. Il nome inciardi si deve a Henry Inciardi, un immigrato siciliano che portò questa varietà negli Stati Uniti nel 1900. Temendo che le autorità del centro d’immigrazione di Ellis Island potessero confiscare i semi, la famiglia li cucì tutti all’interno dei propri vestiti. Da allora, è sempre stato coltivato nell’area di Chicago, nella zona centro nord del paese. I semi di questo pomodoro furono condivisi dalla famiglia Inciardi con gli abitanti della zona, che oggi ne mantengono la varietà e la fornitura di semi.   Il pomodoro inciardi è una varietà indeterminata ed è molto produttiva. Non patisce il calore e la siccità, anche se i frutti beneficiano di un’idratazione adeguata e potrebbero rompersi verso la fine della stagione se lasciati a maturare sulla pianta senza un apporto sufficiente di acqua. Questo pomodoro ha un sapore pieno ed eccezionale e, se ridotto ad una purea per la salsa, è incredibilmente corposo. La sua dimensione e il numero di frutti per vite sono anch’essi notevoli. È una varietà che si adatta bene sia all’inscatolamento sia al congelamento.   Oggi, l’unica risorsa per questa specie è la comunità orticola di Downers Grove, a ovest di Chicago, nell’Illinois. Sono state condotte alcune ricerche sulle varietà siciliane, ma senza accesso a quelle “rustiche” non c’è modo di sapere se i suoi discendenti sono ancora coltivati in Sicilia. Non è noto se questa varietà di pomodoro sia coltivata in altre zone degli Stati Uniti. Le piante sono coltivate principalmente per il consumo domestico e per conservarne i semi, ma non per la vendita al commercio. Un problema legato al possibile aumento di questa coltivazione è la quantità limitata di semi presente in ciascun pomodoro.