La Lavandula stoechas (lavanda selvatica o steca) è pianta tipica della macchia mediterranea che fiorisce in primavera. Vegeta dalle zone litoranee fino ai 1000 mt. s.l.m, si trova frequentemente nelle garighe o nelle macchie degradate da incendi in consociazione con cisti ed altre specie arbustive. Il miele di lavanda selvatica è un miele molto profumato, con aroma ed odore delicati, di tipo finemente florale/fruttato. Il colore è molto chiaro, ambrato. Cristallizzazione generalmente fine.
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Gli studenti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche stanno collaborando con Slow Food per arricchire il catalogo dell'Arca.Altre informazioni
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