Il cece rugoso maremmano si produce nella "terra dei tufi", cioè nei comuni di Sovana, Sorano e Pitigliano, nella Maremma toscana. Fino agli anni ’60 il cece era coltivato soprattutto nei comuni di Pitigliano e Sorano, dove si era affermata una varietà locale denominata "cece di Sorano". Nel 1987, la Regione Toscana commissionò una ricerca … Leggi tutto Cece rugoso maremmano