Fava nera russa

Torna all'archivio >

Русские черные бобы

Le fave nere russe sono una delle varietà antiche, purtroppo quasi dimenticata. Nella nuova generazione di contadini sono pochi quelli che coltivano questa varietà, preferendo i fagioli e i piselli. La varietà è stata creata nella Regione di Leningrado, in base alle fave coltivate in Russia fin dall’antichità.

Questa varietà è unica al mondo perché può crescere fino al Circolo Polare Artico, resiste alle forti gelate, ha un ottimo rendimento, è resistente alle malattie.

Da tempo immemorabile le fave facevano parte della cultura russa: “Le fave non sono funghi: se non le semini non germinano” (proverbio russo).

L’altezza delle piante arriva fino a 100 cm. Su steli robusti si formano da 6 a 16 baccelli lunghi 7-8 cm ciascuno. Il baccello è leggermente ricurvo, rugoso, con due-tre semi ovali allungati, appiattiti, di colore viola scuro quasi nero.

Le fave nere russe vengono utilizzate per preparare primi e secondi piatti e possono essere stufate, lessate, fritte o conservate in scatola.

  • Hai imparato qualcosa di nuovo da questa pagina?
    Did you learn something new from this page?

  • YesNo
Torna all'archivio >
Русские черные бобы - один из старейших, и, к сожалению, почти забытых сортов. Эту культуру мало кто выращивает из современного поколения огородников, отдавая предпочтение фасоли и гороху. Сорт выведен в Ленинградской области на основе тех бобов, что выращивались на Руси с древности

Этот сорт не имеет аналогов в мире, так как может расти вплоть до полярного круга, переносит сильные заморозки, имеет отличную урожайность, устойчив к болезням

Бобы издревле являлись частью русской культуры: "Бобы не грибы: не посеяв не взойдут" (русская пословица).

Высота растений до 110 см. На прочном стебле образуется от 6 до 16 бобов, каждый из них длиной до 7–8 см. Боб слегка изогнутый, морщинистый, с двумя-тремя семенами вытянутой овальной формы, плоскими, темно-фиолетового, почти черного цвета.

Русские черные бобы используют для приготовление первых и вторых блюд в тушеном, вареном, жареном и консервированном виде.

Territorio

NazioneRussia
Regione

Leningrad oblast

Altre informazioni

Categorie

Legumi

Segnalato da:Natalia Belova