Coniglio americano

Il coniglio americano si trova solamente in Nordamerica. Pur essendo stato sviluppato in California, questo coniglio si diffuse presto in tutto il paese e fino agli anni Cinquanta fu molto conosciuto per la sua carne e la pelliccia. Oggigiorno, è la razza di conigli più rara dell’America. Originariamente noto come German Blue Vienna, gli venne subito cambiato il nome in American Blue in seguito alla Prima Guerra Mondiale. Il coniglio americano è una razza multi-funzionale, sviluppato sia per la carne che per la pelliccia e caratterizzato da un elegante corpo a mandolino e da un colore blu scuro. I conigli americani sono molto grandi, con i maschi in età matura che pesano 9-11 libbre (4-5 chili) e le femmine 10-12 (4,5-5,5 chili). Sono una razza resistente e di natura docile. Questo coniglio è noto per la sua alta resa e per la carne magra di primissima qualità. Se paragonata alla carne di coniglio commerciale, si osserva che produce meno grasso durante la cottura.