La carruba, in dialetto siciliano “carrua”, è il frutto del carrubo (Ceratonia siliqua L.), un albero sempreverde originario del Mediterraneo. La coltivazione è concentrata nella provincia di Ragusa, nel territorio compreso fra le valli del Dirillo e dell’Anapo. Le sue varietà più diffuse sono la “Latinissima”, la “Racemosa”, la “Morescona”, la “Saccarata” e la “Falcata”. … Leggi tutto Carruba di Ragusa