È una varietà di avocado diffusa sulle isole di San Andrés e Providencia. La pianta, molto frondosa, raggiunge i 6-10 metri di altezza e presenta grandi foglie prive di nervature. Il frutto, la cui taglia più raggiungere anche i 15 centimetri di diametro, cresce per grappoli di 2-4 elementi. Con la maturazione la buccia si fa sempre più scura e perde l’originaria lucentezza, passando dal verde chiaro a un verde molto intenso che può assumere perfino sfumature violacee. Racchiude un unico seme di forma tondeggiante. Si raccoglie tra giugno e agosto. La polpa ha un gusto molto delicato e risulta piuttosto succosa, con una consistenza simile a quella del burro (“mantequilla”), da cui prende la sua denominazione vernacolare. Gli isolani attribuiscono al frutto proprietà medicamentose, come la capacità di ridurre il colesterolo e alleviare i disturbi cutanei. Si mangia da solo o in insalata, come accompagnamento di altre pietanze.
La sua storia è poco chiara. La documentazione superstite non consente di stabilire se la pianta sia stata introdotta sulle isole dai colonizzatori o fosse già presente. Le interviste raccolte tra gli abitanti più anziani parlano di un frutto da sempre familiare, già noto all’epoca dei loro nonni, che ne mangiavano in abbondanza.
Questa varietà di avocado ha giocato un ruolo determinante nella cultura dell’arcipelago e nelle sue tradizioni gastronomiche, eppure oggi compare sempre più di rado sulle tavole degli isolani. All’epoca del raccolto i pochi che ancora tengono un albero in casa condividono i frutti con i vicini e gli amici. Altri si addentrano nelle zone boschive (o quello che ne resta) per raccoglierlo allo stato brado.
La presenza della pianta sulle isole si è andata rarefacendo. La riduzione appare più drastica sull’isola di San Andrés, dove attualmente la specie rappresenta soltanto l’1% delle gli alberi da frutto silvestri. Alle cause culturali della sua diminuzione va aggiunto il disboscamento al quale l’isola è andata soggetta negli ultimi anni, oltre che i parassiti e le malattie giunti con l’introduzione di varietà forestiere.
El árbol llega a crecer entre 6 y 10 mts de altura y se caracteriza por ser muy frondoso de hojas grandes y enervadas. El fruto crece en racimos que pueden hasta a contener cuatro frutos. El tamaño del fruto llega hasta 15 cm de diámetro los más grandes. La cáscara al alcanzar el punto de maduración va oscureciendo su color y tornándose menos brillosa, pasa de un color verde claro a un color verde oscuro profundo casi llegando al morado. Posee una única semilla redonda de no más de 6 cm de diámetro. Su cosecha es entre los meses de junio a agosto.
Su sabor es muy suave al paladar y jugoso con una textura casi como mantequilla de allí el nombre que le han dado las personas de la isla. Al fruto se le otorgan propiedades medicinales, como la reducción del colesterol y mejoramiento de las enfermedades de la piel.
El fruto se come directamente o preparado en ensaladas para acompañar las comidas.
Respecto de su historia no se encontró información respecto de si fue introducido en la isla o ya estaba allí, en las entrevistas realizadas las personas informaron que desde siempre han conocido este fruto y sus abuelos también lo consumían en abundancia.
Este fruto ha hecho parte importante de la cultura de la isla dentro de sus tradiciones gastronómicas, pero actualmente es más difícil encontrarla en las mesas de los isleños, cuando hay cosecha los pocos que aún tienen plantas las comparten con sus vecinos y amigos y algunos se adentran en las zonas silvestres que un quedan en la isla de san Andrés para buscarlo.
Esta planta ha ido disminuyendo su presencia en las islas, siendo su reducción más dramática en la isla de San Andrés donde actualmente representa solo el 1% de los árboles frutales silvestres encontrados. Las cusas de su disminución se argumentan por la deforestación que ha sufrido la isla de San Andrés en los últimos años y plagas que han llegado con la introducción de variedades foráneas.
