Approfondimenti - Fondazione Slow Food

Alce Nero

27 Aprile 2015

Alce Nero, un marchio che identifica oltre 1000 agricoltori e apicoltori in tutta Italia, impegnati a produrre cibi buoni, sani e nutrienti, è stato tra i primi a credere, con Slow Food, nella necessità di dare un’informazione più trasparente...

Austria

16 Aprile 2015

Commissione Nazionale Visita il sito dell’Arca del Gusto in Austria Presidente: Bernd Kajtna Agronomo, ha conseguito la laurea in scienze agricole presso l’Università delle risorse naturali e delle scienze della vita (BOKU) di Vienna e dal 1999 è...

Brasile

16 Aprile 2015

Commissione Nazionale Visita il sito dell’Arca del Gusto in Brasile Presidente: Katia Karam Toralles Antropologa e produttrice agricola. Vive a Pirenopolis, cittadina nello stato di Goiás, dove lavora per dare supporto ai produttori locali e per metterli in...

Canada

16 Aprile 2015

Commissione Nazionale Visita il sito dell’Arca del Gusto in Canada Kari Macknight Dearborn ark@slowfood.ca

Carlo Petrini

14 Aprile 2015

Consigliere Carlo Petrini, nato a Bra nel 1949, è presidente di Slow Food e consigliere della Fondazione Slow Food per la Biodiversità. Al suo attivo ha studi di sociologia e un costante impegno nella politica e nell’associazionismo. Negli...

Cera

16 Aprile 2015

È una sostanza completamente naturale che le api elaborano nel loro organismo per costruire i favi, le strutture interne dell’alveare. Fin dai tempi più remoti la raccolta di miele è stata accompagnata da un’analoga raccolta di cera. Per migliaia...

Conserve vegetali

17 Aprile 2015

Le conserve vegetali oggetto di Presidio dovranno contenere quale ingrediente caratterizzante la particolare varietà oggetto di Presidio Si possono realizzare Presìdi su conserve prodotte da risorse spontanee solo se non sono a rischio di estinzione, se il prelievo delle...

Corea del Sud

16 Aprile 2015

Commissione Nazionale Ahn Wansik Ricercatore e consulente della Korean Academy of Native Species Joon Kim Ricercatore del JeonNam Research Institute SeongJa Park Vicepresidente di Slow Food Corea, attivista per i diritti delle donne JongSook Park Responsabile del Food Research Institute...

Cross pollination

16 Aprile 2015

In natura esistono due tipi di impollinazione: l’impollinazione incrociata e l’autoimpollinazione. Nel secondo caso il polline passa direttamente dalla parte maschile a quella femminile dello stesso fiore (piante autogame). L’impollinazione incrociata, invece, prevede che alcuni vettori, come insetti, rettili,...

Cuba

16 Aprile 2015

Fernando FRANCO FLORES (Presidente) Agronomo, professore e curatore dell’Erbario della Facoltà di Agronomia dell’Università di Agraria di La Habana fernandoff@unah.edu.cu Aurelia CASTELLANO QUINTERO Agronomo, coordinatrice della Associazione Cubana di Produzione Animale (ACPA) a La Habana aurelia@acpahav.co.cu Acela MATAMOROS TRABA...