Melata

È una secrezione zuccherina emessa dalla maggior parte degli insetti che hanno apparato boccale sviluppato e che si nutrono della linfa delle piante. In ambienti con scarsa disponibilità di piante nettarifere è usata dalle api per la produzione del miele. Il miele di melata ha un colore che va dall’ambra scuro al quasi nero, talvolta con sfumature verdastre; resta liquido a lungo, è molto vischioso e raramente cristallizza in modo completo. All’odore e al gusto è di intensità media, e in bocca è poco dolce e persistente.

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